Oavsett om du tycker om dig själv som en fantastisk kock eller helt enkelt vill få mer njutning av dina måltider, kanske du vill utveckla känsliga smaklökar. Utöver att bara smaka skillnaden mellan bitter, salt och söt, är förmågan att upptäcka subtila smaker i de livsmedel du förbereder och njuter särskilt användbar. För att göra dina smaklökar mer känsliga kan du se till att korrigera några av dina matvanor och utvidga gommen.
Steg
Metod 1 av 2: Korrigera skadliga ätvanor
Steg 1. Ät långsammare
Sakta ner och njut av det du äter. Det hjälper att behandla detta som en övning: koncentrera dig på din mat medan du tuggar, tänk mentalt över dess struktur och smak. Annars kan du missa avgörande stimulans och de mer subtila smakerna i dina måltider.
Steg 2. Fokusera på din måltid
Om du inte alltid har varit en matälskare kanske du tycker att det är lite tråkigt att äta. Många av oss har TV: n som spelar i bakgrunden medan vi äter, eller värre, äter vid vårt skrivbord under arbetet. Dessa distraktioner gör matsmältningssystemet 30 till 40 procent mindre effektivt när det är dags att bryta ner mat. Du går miste om smaker du borde njuta av, och gör det också mer troligt att din måltid kommer att orsaka gas, uppblåsthet och förstoppning. Se till att du gör följande när du äter:
- Ingen elektronik. Håll TV: n avstängd och ät inte vid datorn.
- Gör dig bekväm. Sätt dig vid ett bord och se till att du är bekväm eftersom detta kommer att uppmuntra dig att ta dig tid när du äter.
Steg 3. Lättare på kryddorna
Sträck inte efter ketchupen eller grillsåsen så snart det är dags att äta. Att komplicera dina måltider genom att lägga till kryddor ger dig chansen att njuta av matens konsistens och smak. Även om en lämplig sås kan komplettera matens naturliga smak, bör du inte släta alla dina måltider med kryddor, eftersom det avkänsliggör dina smaklökar.
Steg 4. Undvik bearbetade livsmedel
Salt och socker kan överstimulera dina smaklökar när de intas i tillräckligt stora mängder och lämnar dem okänsliga för andra smaker. Många bearbetade livsmedel, vare sig det är chips, spannmål eller ketchup, har ett överflöd av båda dessa ämnen. Gör en aktiv insats för att begränsa förekomsten av bearbetade livsmedel i din kost och dina smaklökar kommer att återfå sin känslighet. Tänk på följande när du gör detta:
- Medan tekniskt bearbetade livsmedel bearbetas kött och mejeriprodukter av säkerhetsskäl. Känner inte behovet av att undvika dem.
- Försök att undvika mat som kommer i påsar eller lådor, som kakor, chips eller spannmål.
- Undvik frysta livsmedel, till och med frysta frukter och grönsaker. De är mindre att föredra än deras färska motsvarigheter.
Metod 2 av 2: Utöka din smak
Steg 1. Gå utanför din komfortzon
Att äta samma måltider konsekvent kan påverka vårt sätt att smaka. Gå ur den här rutan och försök aktivt att uppleva olika livsmedel. Ett bra sätt att starta denna process är genom att söka efter kända livsmedel från olika kulturer. Oavsett om det är indisk curry, libanesisk humus eller Pad Thai, försök hitta restauranger som förbereder äkta kulturella specialiteter.
Steg 2. Rensa gommen mellan banorna
Stark smak kan dröja kvar i dina smaklökar och påverka hur du smakar varje kurs. Som sådan måste du i huvudsak "återställa" dem mellan kurserna. Du kan göra detta på några sätt:
- Sippa ljummet vatten.
- Sug på en apelsinskiva.
- Snack på en läskpanna eller brödpinne.
Steg 3. Prova olika kryddor
Slå inte upp alla dina måltider i varm sås. Även om du kanske inte är en mästerkock, bör du överväga att utöka innehållet i ditt kryddställ, vilket kommer att liva upp dina måltider enormt. En bra start är med en klassisk marinara sås. Du kan lägga till oregano en vecka och byta den mot timjan eller basilika under de följande veckorna. När du väl förstår hur olika kryddor påverkar dina måltider kan du förgrena dig och utföra samma experiment med olika livsmedel.
Steg 4. Förbättra ditt luktsinne
Ditt luktsinne spelar en viktig roll för hur du smakar olika livsmedel. När du äter frigörs kemikalier som når luktreceptorer i näsan, som kombineras med dina smaklökar för att skapa de smaker du känner. Här är några sätt att förbättra ditt luktsinne:
- Träning. Vår luktsinne är mest anpassad direkt efter träning, detta kommer att göra dig mer känslig för hur din mat smakar.
- Ät bara när du är hungrig. Ditt luktsinne är mycket känsligare när du är som hungrast.
Steg 5. Sluta röka
Långvarig rökning kan skada nerverna som upptäcker lukt. Gör detta gradvis och be din läkare om rekommendationer om hur du slutar röka.
Steg 6. Delta i provsmakningsevenemang
Vin- och ostprovning är den vanligaste, eftersom de är kända för att ha stark smak med subtila skillnader. Till exempel kanske du kan se skillnaden mellan en Cabernet Sauvignon och en Pinot Noir, men kanske inte kan beskriva varje smak exakt. När du deltar i denna typ av evenemang utsätts du för människor med förfinade gommar, som låter dig lära dig språket som används när du beskriver smaker, samt låter dig uppleva dem själv. Du kan hitta dessa händelser genom en snabb onlinesökning genom kataloger som lokala vinevenemang.
