Att äta fisk rekommenderas för de höga halterna av friska omega-3-fetter, de olika vitaminerna och mineralerna i fisken och det höga proteininnehållet. men det finns också ständiga rapporter om farliga föroreningar som finns i fisk, särskilt tunga giftiga metaller som kvicksilver, polyklorerade bifenyler (PCB) och klordaner. Lär dig hur du undviker att äta föroreningar i fisk så att du kan införliva dessa hälsosamma livsmedel i din kost.
Steg
Metod 1 av 3: Undvik föroreningar i fisk
Steg 1. Försök att undvika kvicksilver i fisk
Kvicksilver är farligast för små barn och gravida kvinnor, de är de som borde vara mest bekymrade över kvicksilver i fisk. Barn under sex år och kvinnor som är gravida, ammar eller som avser att bli gravida under nästa år bör:
- Undvik ahi, albacore och storögd tonfisk (beroende på var de fiskades), svärdfisk, haj, kungmakrill, marlin, orange grov och skaldjur. Du bör också undvika tilefish, särskilt från Mexikanska golfen.
- Undvik fisk som fångas i vatten som omfattas av ett kvicksilverråd. För att hitta aktuella råd, besök Environmental Protection Agency webbplats.
- För lokala råd, besök din stat, län eller annan lokal fiskbyrå.
Steg 2. Begränsa ditt intag av kvicksilverfisk
Om du äter fisk som eventuellt innehåller kvicksilver, begränsa ditt intag. Exempelvis rekommenderar EPA inte mer än ⅔ burk albacore -tonfisk per vecka.
Ät 12 uns, eller två till tre måltider, varje vecka med fisk som inte innehåller kvicksilver
Steg 3. Ät mindre fisk som innehåller mycket PCB
För att minska din exponering för PCB, avstå från att äta fisk som har höga halter av den. Du kan äta runt fyra uns eller en måltid varje vecka eller två med svart bas, karp, sötvattensabborre, grouper, hälleflundra, hummer, mahi mahi, snapper, spansk makrill från södra Atlanten, tilefish från Atlanten och vit croaker från Stilla havet.
Ät inte randig bas, blå fisk, chilensk havsabborre, kungmakrill, marlin, spansk makrill från Mexikanska golfen och gös från de stora sjöarna och Kanada
Steg 4. Kontrollera föroreningsinformationen i områden du fiskar rekreationellt
Om du fiskar och vill äta vad du fångar, se till att du kontrollerar lokala och statliga webbplatser för råd om statliga eller lokala fiskförbrukningar. Om du fiskar i ett område där det finns förorenat vatten, avstå från att äta fisken.
Om du är osäker på vad du fiskar i, var säker och öva fånga-och-släpp
Metod 2 av 3: Skydda dig själv när du köper fisk
Steg 1. Köp vildfångad fisk
Köp bara vildfångad fisk, inte odlad fisk. Vattenbruksindustrin följer för närvarande inte universellt ett antal rekommendationer för att minska halterna av olika föroreningar.
Steg 2. Köp fisk från en hållbar källa
Eftersom endast att äta vildfångad fisk så småningom kommer att leda till utarmning av fisk har byråer skapat hållbara källor. Dessa hållbara källor, som Marine Stewardship Council, arbetar med fiske för att hålla haven friska samtidigt som de håller dessa fiske till standarder. Leta efter fiskpaket som har etiketter från en hållbar källa.
Steg 3. Sök efter de bästa alternativen
Håll koll på miljöförsvarsfondens skaldjursväljare så ofta som möjligt för att hitta de bästa aktuella alternativen. För närvarande är de bästa fiskarna att äta:
- Albacore tonfisk från USA och Kanada
- Atlanten makrill från Kanada
- Stilla sardiner från USA och Kanada
- Sablefish/Svart torsk
- Vild lax från Alaska
Steg 4. Vet den bästa sushin att äta
När du går för att äta sushi, var medveten om de bästa skaldjuren att äta. De bästa valen för sushi är:
- Räka
- Havsöra
- Yellowtail tonfisk
- Musslor, ostron och kammusslor
- Flundra och enda
- Hälleflundra
- Bläckfisk
- Lax
- Tilapia
- Hummer och krabba
- Sardiner
- Havsabborre
Metod 3 av 3: Förstå farorna med fisk
Steg 1. Lär dig farorna med kvicksilver
En av de viktigaste källorna till kvicksilverförorening är genom fisk. Den högsta risken för kvicksilverförgiftning är för det utvecklande fostret, så gravida mödrar måste vara särskilt försiktiga när de väljer fisk.
Fisk som har de högsta halterna av kvicksilver inkluderar saltvattenfisk som haj, svärdfisk och tonfisk. Sötvattensfisk, som gädda, gös och bas, är också känt för att ha mycket kvicksilver
Steg 2. Vet om PCB
PCB, som används i elektrisk utrustning, byggmaterial och för att hålla damm nere på vägar, förbjöds i USA 1979. Dessa cancerframkallande kemikalier finns dock fortfarande i livsmedel, hav, floder och jordar. PCB kan brytas ned av solljus och av olika mikroorganismer, men processen kan vara långsam.
Steg 3. Var medveten om kontaminering av bekämpningsmedel
Bekämpningsmedel kan vara mycket svåra att spåra och testas ofta inte ens för, troligen eftersom det finns så många. Bekämpning av bekämpningsmedel är vanligast hos sötvattensfisk med närliggande jordbruksavrinning.
Steg 4. Kontrollera dina kvicksilverhalter
Kontrollera dina kvicksilverblodnivåer varje år, särskilt om du äter mycket fisk. Om du tänker bli gravid och är orolig för kvicksilverhalter, undvik någon av de fiskar som anges i sex till 12 månader och testa igen innan du försöker bli gravid.
