Om du har fått diagnosen celiaki kan du känna att det tar över ditt liv, men det behöver inte. Celiaki är en autoimmun sjukdom som påverkar tunntarmen. De små utskotten som täcker din mage (kallad villi) kan inte absorbera mat-särskilt gluten-ordentligt, vilket hindrar kroppen från att absorbera näringsämnen. Det kan också leda till några obehagliga biverkningar som diarré och uppblåsthet. Det bästa sättet att leva med celiaki är att ändra din kost för att undvika gluten, samt undvika gluten i andra produkter. Som alltid, var noga med att prata med en läkare innan du antar denna diagnos.
Steg
Glutenfuskark
Glutenersättningsschema
Prova glutenfria livsmedel
Exempel på livsmedel som innehåller gluten
Del 1 av 4: Undvika gluten i livsmedel
Steg 1. Leta efter etiketten "glutenfri
"Ett av de enklaste sätten att undvika gluten är att leta efter livsmedel som har etiketten" glutenfri. "Om du ser den etiketten vet du att produkten är säker för dig att äta.
Till exempel kan du hitta flingor eller pizzor med denna etikett
Steg 2. Leta efter etiketten "Innehåller: vete." Om ett livsmedel innehåller vete och faller under Food and Drug Administration: s riktlinjer måste det märkas med etiketten "Innehåller: vete". Det är ett enkelt sätt att identifiera livsmedel som du inte kan äta, men inte alla livsmedelsprodukter faller under dessa riktlinjer, och du måste fortfarande läsa ingredienserna om den inte har denna etikett.
- Gravies och såser är ökända för att innehålla vete. Glass kan också innehålla vete.
- Tänk på att vete är svårt även för friska människor utan celiaki att smälta. Det tar lång tid för din kropp att bryta ner den, så den stannar längre i matsmältningskanalen, vilket kan leda till inflammation.
Steg 3. Kontrollera ingredienslistan för vete
Vete är en av de viktigaste glutenkällorna, eftersom gluten är ett protein i vissa korn. Du måste vänja dig vid att läsa etiketterna för att söka efter möjliga glutenkällor, inklusive vete.
- Vissa namn på vete inkluderar vetebär, graham, semolina, spelt, farina, farro, khorasanvete, enkornvete och emmer.
- Andra namn som du hittar vete under inkluderar mjöl, spannmålsextrakt, bulgur, gluten, couscous, kaksmjöl, fu, matzo, vetegräs, tabbouleh, nudlar, malt, triticale och triticum.
Steg 4. Hoppa över råg och korn också
Gluten är inte bara i vete. Det finns också i andra korn, särskilt råg och korn. Råg och korn är också långsamt matsmältning. När du läser etiketter, var noga med att leta efter dessa ingredienser också, så att du kan hoppa över den produkten om den innehåller en av dem.
Steg 5. Var försiktig med havregryn
Medan havregryn inte innehåller gluten i sig, har vissa personer med celiaki problem med det. Var också noga med att leta efter etiketten "glutenfri", eftersom havre är en av de mer troliga misstänkta för korskontaminering.
Om du bestämmer dig för att försöka äta havregryn, välj en ekologisk, fullkornsversion, till exempel havre av stål
Steg 6. Överväg korskontaminering
Även om vissa livsmedel kanske inte har vete eller andra glutenhaltiga korn som ingrediens, kan de fortfarande vara förorenade med dessa korn. Om produkten bearbetas på en maskin som bearbetade dessa korn kan den plocka upp dem, vilket innebär att de kan nå din mage.
- Märkning som "Bearbetas i en fabrik som också bearbetar vete" är frivilligt från tillverkarens sida.
- Korsförorening kan också hända i ditt hem om du använder samma brödrost eller skärbräda som någon annan använde till vanligt bröd. Det är bäst att ha separata skärbrädor och redskap om det är möjligt.
Steg 7. Se upp för matstärkelse och andra konserveringsmedel
En annan möjlig glutenkälla är modifierad matstärkelse, som kan innehålla vete. På samma sätt kan andra konserveringsmedel innehålla gluten. Om du inte är säker, gå vidare och ring tillverkaren för att lugna dig.
Dessa typer av konserveringsmedel finns i många livsmedel, såsom såser, gravier och desserter. Faktum är att det är bäst att undvika alla typer av livsmedel som innehåller en sås eller sås med ett förtjockningsmedel om det inte är specifikt märkt glutenfritt
Del 2 av 4: Undvika Gluten på andra ställen
Steg 1. Kontrollera dina vitaminer och kosttillskott
Om du tar vitaminer eller kosttillskott, se till att dessa tillskott också är glutenfria. Många kapslar innehåller gluten, så försök att undvika dessa typer av kosttillskott. Leta efter etiketten "glutenfri" på förpackningen, vilket signalerar att det ska vara okej för din kropp.
Om du inte hittar en med denna etikett, ring tillverkare för att se vilka som erbjuder glutenfria produkter
Steg 2. Kontrollera dina mediciner
Läkemedel kan också innehålla gluten, särskilt när de är i kapselform, och det kan vara svårt att räkna ut vilka som gör och inte innehåller gluten. Tala med din apotekspersonal för vägledning, och om du behöver, ring tillverkaren av läkemedlet. Du kanske upptäcker att den generiska versionen har gluten när varumärket inte gör det eller tvärtom.
Steg 3. Läs etiketten för kosmetika och hälsoprodukter
Läppstift och läppbalsam kan också orsaka problem, eftersom många av dem innehåller gluten. Gluten ger den vaxliknande egenskapen som är önskvärd i dessa produkter. Eftersom de appliceras på dina läppar kan du få i dig en del av produkten. Du kommer sannolikt att behöva ringa tillverkaren för att ta reda på om en viss produkt innehåller gluten, såvida inte "glutenfritt" står på etiketten.
- Titta på naturliga kosmetiska linjer och fråga en representant för produkterna om du är osäker.
- Det är också viktigt att kontrollera tandkräm och munvatten (sällan). Förpackningen till din tandkräm kan också innehålla gluten. Titta på naturliga produkter, men se till att de är glutenfria innan du provar dem.
Steg 4. Var försiktig med slickbara lim
Medan slickbara frimärken delvis har tagit slut, kan de vara en källa till gluten, så var försiktig. Limet på kuvert som kan slickas kan också innehålla gluten. Om du är osäker är det bäst att välja de självhäftande alternativen så att du inte behöver riskera dig själv.
Del 3 av 4: Hitta ersättare
Steg 1. Använd olika mjöl
Oavsett om du bakar eller behöver ett förtjockningsmedel för sås eller sås, har du gott om alternativ. Några av de viktigaste alternativen inkluderar mandelmjöl, kokosmjöl, sojamjöl och bovete. Du kan också använda majsstärkelse eller potatismjöl.
Tänk på att många av dessa alternativ inte kan ersättas vetemjöl en-mot-en. När du börjar börjar du hålla fast vid etablerade recept för att få din kullager
Steg 2. Hitta glutenfria spannmål
Om du älskar spannmål, misströsta inte. Du kan hitta spannmål som inte innehåller gluten, men du måste vara försiktig. Många spannmål är märkta som glutenfria. Om de inte är det, var noga med att kontrollera ingredienslistan för vete och andra spannmål, samt för maltextrakt eller smakämnen.
Steg 3. Leta efter glutenfria alternativ till bröd och pasta
De flesta vanliga bröd och pasta innehåller vetemjöl och därför gluten. Men eftersom glutenfri blir en mer populär diet, kommer du att kunna hitta många alternativ som använder olika mjöl. Ibland förvaras glutenfria bröd i frysdelen, så se till att se dig omkring och fråga om du behöver.
Steg 4. Använd webben för att hitta glutenfria recept
Många människor har gjort denna resa före dig, så du behöver inte gå din egen väg. Du kan hitta en mängd olika recept på webben som är specifikt inriktade på att vara glutenfria, inklusive desserter, huvudrätter och såser.
Del 4 av 4: Hantera symptomen
Steg 1. Känn till symptomen för barn
De primära symptomen på celiaki hos barn är matsmältningsproblem. Dessa symtom kan innefatta kräkningar, förstoppning, magkramper, diarré och/eller illaluktande avföring som är blek. De kan också gå ner i vikt.
Andra symptom inkluderar att vara irriterad eller agera, vara för trött och/eller ha tandskador
Steg 2. Känn symptom på vuxna
Symtomen för vuxna är något annorlunda än symptomen för barn. Vuxna och barn har magreaktioner (som diarré och kramper) med denna sjukdom, men barn är mer benägna att få dessa symtom oftare eller svårare än vuxna.
- För vuxna inkluderar de främsta symptomen artrit, trötthet, osteoporos, anemi, ledvärk, leverproblem och depression/ångest.
- Du kan också ha kliande utslag på huden och cancer
- Du kan också uppleva migrän och trötthet.
- Missade menstruationer och infertilitet är också vanliga problem.
- Vuxna kommer också att få magproblem, såsom diarré.
Steg 3. Se en läkare
Om du tror att du eller ditt barn har symtomen på celiaki är det viktigt att träffa en läkare för att få en korrekt diagnos. Det är möjligt att du har ett annat problem som kan lösas med medicinering.
- Det enda sättet att effektivt hantera celiaki är att minska gluten från din kost och att följa din läkares andra rekommendationer också. En nutritionist kan vara till hjälp för att utveckla en ny kostplan.
- Din läkare kommer att vilja följa upp undersökningar på dig när du har diagnostiserats med celiaki. De kommer att behöva blodprov för att se till att ditt tillstånd förbättras.
Steg 4. Diskutera att ta vitaminer
Celiaki påverkar hur din kropp absorberar näringsämnen. I vissa fall kan det göra att kroppen saknar viktiga näringsämnen. Du kan behöva ta vissa vitaminer dagligen för att kompensera för den bristen.
- De viktigaste vitaminerna du sannolikt kommer att behöva ta är kalcium, folat, järn, vitamin B-12, vitamin D, vitamin K och zink. Din läkare måste testa för nivåerna av dessa näringsämnen i ditt blod för att bestämma en lämplig dos.
- Du kan behöva få dessa injicerade av en läkare om du inte kan absorbera dem ordentligt i magen.
Steg 5. Fråga om steroider
I svåra fall där tarmen är svårt inflammerad kan du behöva ta steroider för att kontrollera inflammationen. De kan hjälpa till att kontrollera dina symtom, så att din kropp har en chans att reparera din tunntarm.
