Mononatriumglutamat (MSG) är en smakförstärkare som ofta används i asiatiska livsmedel och kommersiella livsmedelsprodukter. Studier har visat att MSG kan leda till kortsiktiga och långsiktiga hälsoproblem, såsom huvudvärk, illamående, trötthet, bukspottkörtelstörningar, ADHD och till och med fetma. MSG påverkar inte vissa människor, men andra har allvarlig känslighet för det. För att undvika MSG, var proaktiv på restauranger och lär dig att läsa produktetiketter noggrant.
Steg
Metod 1 av 3: Undvik MSG i ditt dagliga liv
Steg 1. Undvik livsmedelsprodukter som kan innehålla MSG
Vissa kosmetika, tvålar, schampon och hårbalsam kan innehålla MSG om ingredienserna innehåller orden "hydrolyserad", "protein" eller "aminosyror".
Vissa mediciner, vitaminer och kosttillskott har MSG i pärmarna och fyllmedlen. Kontakta en apotekspersonal om du är osäker
Steg 2. Ät en färsk, naturlig kost
MSG finns i nästan alla bearbetade livsmedel. Det betyder att när du köper färdigförpackad mat kommer du mer än troligtvis att få MSG i maten. Köp färska grönsaker och frukter, använd bara grundläggande kryddor, som salt och peppar.
Istället för att smaksätta salter och färdigförpackade kryddor, prova färska kryddor och örter för att smaksätta din mat
Steg 3. Koka själv
MSG finns i nästan alla färdigförpackade livsmedelsprodukter, frysta måltider och restaurangmåltider. Börja laga mat från början så att du kan styra vad som kommer in i din kropp.
Köp färska, naturliga ingredienser istället för konserverade eller bearbetade
Steg 4. Undvik vanliga livsmedelsprodukter som kan innehålla små mängder MSG om du är mycket känslig för MSG
Dessa livsmedel inkluderar mager eller fettfri mat, berikade livsmedel, vitaminberikade livsmedel, majsstärkelse, modifierad matstärkelse, majssirap, lipolyserat smörfett, dextros, brun ris sirap, ris sirap, mjölkpulver eller 1 procent eller 2 procent mjölk.
Metod 2 av 3: Undvik MSG i livsmedelsbutiken
Steg 1. Läs etiketterna
Lita inte på "no MSG" på framsidan av lådan. MSG är märkt på många olika sätt på en etikett. Lär dig andra sätt som livsmedelsproducenter märker MSG. Även om en produkt kanske inte innehåller MSG, betyder det inte att den är MSG-fri. Det finns andra sätt som MSG är i din mat. Leta efter någon av följande ingredienser:
- Bearbetad fri glutaminsyra, mononatriumglutamat
- Kalciumglutamat, monokaliumglutamat, magnesiumglutamat, mono-ammoniumglutamat, natriumglutamat
- Glutaminsyra
- Natriumkaseinat, kalciumkaseinat
- Jästextrakt, autolyserad jäst
- Vassleproteinkoncentrat
- Texturerat protein, vegetabiliskt proteinextrakt
- Hydrolyserade produkter, inklusive hydrolyserat protein eller grönsaksbuljong.
- U. S. Food and Drug Administration kräver att källor till hydrolyserat protein anges på ingrediensetiketter. Om en produkt till exempel innehåller obearbetad tomat eller vete kan de listas som "tomater" eller "vete". Om ingredienserna säger "tomatprotein" eller "hydrolyserat veteprotein" innehåller produkten MSG.
Steg 2. Se upp för salt mellanmål
Många bearbetade salta mellanmål innehåller MSG. Var försiktig när du köper smaksatta chips, kex eller nötter.
Livsmedel som Doritos, Cheetos och nästan alla smaksatta potatischips har MSG i sig
Steg 3. Undvik delikatesser
Delikött innehåller vanligtvis alltid MSG. Kyckling och korv innehåller MSG -produkter.
Steg 4. Var försiktig med förband
Ranchdressing har alltid MSG, men de flesta andra salladsdressingar gör det också. Förutom dressing, var försiktig med grönsaksdoppar.
Var uppmärksam på sojasås, parmesanost, gravies och doppsåser
Steg 5. Var uppmärksam på buljonger och soppor
Bouillon och buljonger kommer mer än sannolikt att ha MSG i sig. Även populära soppmärken kommer att placera den i burkarna.
Metod 3 av 3: Undvik MSG när du äter ute
Steg 1. Berätta för servrar att du vill ha din mat utan MSG
Dessa dagar har många restauranger flyttat från att använda MSG i sin matlagning. Det är fortfarande en bra idé att fråga och vara fast vid att MSG inte används i maten som tillagats åt dig.
Steg 2. Undvik vissa livsmedel när du äter ute
Om du vill äta ute men undvika MSG, vet du vilka livsmedel du ska undvika. Vanliga livsmedel som innehåller MSG inkluderar grönsaksbuljonger, bröd, dressingar, sojaprodukter, sötningsmedel och smaker.
Steg 3. Se upp för snabbmat
De flesta snabbmatrestauranger, som McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut och Chick-fil-A lägger alla MSG i maten. Om du är nyfiken på vilka artiklar som har MSG, gå till restaurangens webbplats och titta på ingredienslistan.
Video - Genom att använda denna tjänst kan viss information delas med YouTube
Varningar
- Grönsaker, spannmål och frukter kan ha MSG eftersom matodlare ibland sprutar sina produkter med en produkt som innehåller bearbetad fri glutaminsyra för att öka skörden. Det finns inget sätt att avgöra om produkter har MSG förutom genom testning. Tvätta frukt och grönsaker noggrant innan du äter.
- Läs etiketterna för modersmjölksersättning noggrant, eftersom vissa typer av modersmjölksersättning kan innehålla MSG.
