Kokosolja är utmärkt för matlagning och många andra användningsområden. Att göra det hemma kan vara tidskrävande och knepigt, men du kan göra det med lite engagemang! Börja med att ta bort köttet av kokosnöt från skalet. Använd sedan en mixer för att kombinera köttet med vatten och gör kokosmjölk. Från det kan du förfina oljan med hjälp av värme eller kallpressningsmetod.
Steg
Metod 1 av 4: Ta bort köttet från skalet
Steg 1. Pierce det mjukaste ögat med en metallspett
Peta på var och en av kokosens 3 ögon. Du borde hitta en som är mjukare. När du gör det, skjut spetten genom ögat och gör ett hål genom det.
- Ögonen är de små mörka cirklarna som samlas på toppen av kokosnöten.
- Du kan också använda ett träspett, men det kan gå sönder. Du kan också prova en isplocka eller till och med bara en vass kniv.
Steg 2. Häll kokosvattnet i en behållare
Vänd hålet över en behållare och skaka ur vattnet. Det kan ta en stund eller två att få ut allt; du bör sluta med 0,25 till 0,75 koppar (59 till 177 ml) kokosvatten från varje kokosnöt. Om du behöver, gör hålet större.
Kokosvatten är bra att dricka, och du behöver inte riktigt det för oljan
Steg 3. Slå kokosen med en hammare eller köttmjölkare tills den går sönder
Ta tag i kokosnöten med en handduk och vänd den så att skalet utsätts. Knacka på kokosnoten med verktyget, vänd den som du gör. Skalet kommer så småningom att spricka. Fortsätt knacka för att expandera sprickan runt kokosnöt.
Du kan också använda allt annat tungt du har omkring dig, till exempel en liten gjutjärnspanna eller till och med en stöt. Om du använder en stekpanna, lägg kokosen på ett skärbräda eller en annan hård yta för att spricka den. Du kan också slå den på en hård yta
Steg 4. Bryt skalet av kokosen genom att spricka det i bitar
När skalet har spruckit i mitten hela vägen runt ska kokosnöt brytas på mitten. Lägg ena halvan med framsidan nedåt på en skärbräda och slå sedan skalet med hammaren eller köttmjölkaren. Bara att slå den några gånger borde göra köttet löst nog att dra ut.
Ett annat alternativ är att fortsätta slå den på en hård yta tills skalet spricker av. Fortsätt vända skalet för att träffa en ny plats varje gång
Steg 5. Ta bort köttet och skölj kokosnöten
Använd en smörkniv för att dra ut kokosfettet. Tvätta kokosbitarna under rinnande vatten för att ta bort skräp från köttet.
Vissa människor föredrar att skala bort den tunna, bruna huden, men det är inte nödvändigt. Om du vill kan du ta av den med en grönsaksskalare och skölja bitarna igen
Metod 2 av 4: Använd en mixer för att göra kokosmjölk
Steg 1. Hacka kokosnötköttet i mindre bitar
Din mixer kommer att göra det mesta av jobbet åt dig, men ditt kokosnötkött måste vara i tillräckligt små bitar för att din mixer ska få det. Prova 1 tum (2,5 cm) kuber eller mindre.
Du kan använda så många eller så få kokosnötter som du vill. Tänk på att det tar ganska många kokosnötter att göra en liten mängd olja och olika metoder kommer att producera olika mängder olja. Till exempel kommer 3-4 kokosnötter sannolikt bara att producera 0,25 koppar (59 ml) kokosolja
Steg 2. Lägg kokosbitarna i en mixer och häll i vatten
Du kan behöva blanda din kokos i omgångar om du bearbetar många kokosnötter samtidigt. Fyll bara mixern cirka 1/3 av vägen med kokos. Häll i tillräckligt med varmt vatten för att helt täcka kokosnöt med en extra 2,5 cm vatten ovanpå.
- Koka lite vatten och blanda sedan med kallt vatten så det är varmt men inte så varmt att du inte kan röra det.
- Vissa människor använder kallt vatten för utvinning. Men du kommer inte att få så mycket olja från kokosnöt med kallt vatten.
Steg 3. Pulsa och blanda blandningen tills den är slät
Lägg locket på mixern. Tryck på "Pulse" -knappen 3-4 gånger och sätt den sedan högt. Fortsätt blanda tills det ser ut som om det är en jämn, homogen blandning.
Denna process producerar kokosmjölk
Steg 4. Sila blandningen genom en sil
Häll kokosmjölken genom en finmaskig sil. När blandningen rinner ut, använd händerna för att pressa massan eller agnarna kvar för att se till att du får ut all mjölk ur den.
- Du kan behöva sålla det mer än en gång för att få ut alla agnarna.
- Du kan också använda en nötmjölkspåse, som är speciellt gjord för att göra nötmjölk. Den är gjord av fint tyg, och du kan pressa hela påsen för att släppa ut mjölken.
- Alternativt kan du bara använda en bit ostduk eller muslin över en sil, sedan plocka upp agnarna och duken för att pressa ut den.
Steg 5. Upprepa malningsprocessen en andra gång för att få ut all mjölk
Lägg tillbaka agnen i mixern med mer vatten. Mal det igen tills det är slätt och häll det sedan genom silen. Detta hjälper till att släppa ut resten av kokosmjölken.
Du kan använda fruktköttet eller agnen i andra rätter som kräver kokosflingor
Steg 6. Lägg mjölken i kylskåpet så att grädden kan stiga till toppen
Låt kokosmjölken stå i kylen i minst 2-3 timmar. När den är klar ser du kokosgrädden på toppen i en hård skorpa.
Steg 7. Skumma kokosgrädden från toppen av behållaren
Använd en kniv för att försiktigt skära genom kokosgrädden ovanpå och köra kniven runt kanterna. Dra bitarna av kokosgrädden från toppen av mjölken, gör ditt bästa för att lämna resten av mjölken bakom.
Du kan laga ris eller andra livsmedel i vätskan som lämnas kvar, vilket kommer att ge maten mer smak
Metod 3 av 4: Tillagning av blandningen för att separera oljan från vattnet
Steg 1. Lägg kokosgrädden i en kastrull på låg värme
Låt inte blandningen röka, eftersom du kan bränna oljan. Välj en gryta i rostfritt stål eller något liknande. Undvik att använda non-stick-pannor för denna process.
Steg 2. Koka kokosmjölken i minst en timme under omrörning var 5-10: e minut
Du kommer att se oljan börja separera från de fasta ämnena, som först blir vita. Med tiden kommer vattnet att koka av och det fasta materialet börjar bli brunt. När det fasta materialet är mörkbrunt och oljan är helt separerad är du klar med tillagningsprocessen.
Rör om blandningen då och då
Steg 3. Häll blandningen genom ostduk, musselin eller en finmaskig sil
Silen tar bort de mörkbruna bitarna från oljan. När oljan är klar, häll den i en behållare du väljer. Låt det svalna, förvara det sedan i kylskåpet eller i ditt skåp och använd det i dina favoriträtter.
Lägg den i en behållare som du enkelt kan skeda ur, eftersom den sannolikt kommer att stelna
Metod 4 av 4: Tillverka kallpressad olja
Steg 1. Lägg kokosgrädden i en burk och håll den varm över natten
Lägg till varmvattenflaskor på sidorna för värme. Du kan placera den i en kylare eller lägga filtar över den för att hålla den varm. Detta kommer att starta separationsprocessen och ta bort vattnet från oljan.
Steg 2. Ställ burken i kylskåpet nästa dag för att separera grädden
Kolla efter några timmar. Krämen bildar ett hårt lager ovanpå om den separeras. Om det har det, dra det ur kylskåpet. Använd en kniv eller sked för att skopa den hårda delen i en ny burk.
Du kan kasta vattnet eller använda det för matlagning
Steg 3. Håll blandningen varm över natten igen och sila sedan av den
Lägg tillbaka den i det isolerade området med varmvattenflaskor. Återigen kommer ostmassan att separera från vätskan nedan. Dra ut burken på morgonen. Sila blandningen genom ostduk och en metallsil i en ny burk.
Pressa inte ostmassan under denna process. Låt det droppa ut
Steg 4. Kyl och separera oljan en gång till
Låt blandningen stå i kylen i minst ett par timmar. Dra ut burken när den ser separat ut. Den hårda delen på toppen blir oljan. Använd en kniv eller sked för att dra ut den i en ny burk, och du är klar med oljan.
