Att äta ute kan vara skrämmande när du har matallergi, men du kan fortfarande ha en säker och trevlig restaurangupplevelse om du tar några grundläggande försiktighetsåtgärder. Kommunikation är en viktig del av att äta säkert när du har allergier, så samordna alltid med din server eller ring till och prata med chefen om det behövs. Ta med dig allergimedicin varje gång du äter ute, för säkerhets skull.
Steg
Metod 1 av 3: Kommunicera med restaurangpersonal
Steg 1. Fråga restaurangpersonalen hur de hanterar matallergier
Du har en bättre chans att undvika ett problem om restaurangen du besöker redan har en plan för att ta emot diners med allergier. När du anländer, ta reda på om personalen har hanterat allergier tidigare och vad deras strategier är för att hålla sina kunder säkra.
- Du kan också slå upp restaurangen online eller ringa i förväg för att ta reda på om de har några allergivänliga artiklar på menyn.
- Försök fråga saker som "Är du villig att servera personer med matallergi på din restaurang?" eller”Hur utbildar du din personal att hantera allergier?”
Steg 2. Förklara tydligt vad dina behov är så att det inte blir någon förvirring
När du pratar med personalen på restaurangen, berätta exakt vad du är allergisk för. För att göra det enklare väljer du ett specifikt objekt på menyn och frågar om vad ingredienserna är. Förklara exakt vilka ingredienser du behöver undvika för att kunna äta det.
Till exempel kan du säga, "Jag skulle vilja ha de belgiska våfflorna, men jag är allergisk mot mjölk och jordgubbar. Kan du göra smeten mjölkfri och lämna frukttoppningen och vispad grädde?”
Steg 3. Diskutera hur maten tillagas så att du kan undvika dolda allergener
Ibland kan du få en allergisk reaktion om du äter mat tillagad med redskap eller på ytor som rörde ditt allergen. Om du har nötallergi kan du också behöva undvika vissa typer av matolja, till exempel jordnötsolja. Prata med restaurangpersonalen om vilka åtgärder de vidtar för att undvika sådana risker.
- Fråga till exempel saker som "Vilken typ av matolja använder du?" eller "Kan du förbereda min måltid med separata redskap och skärytor?"
- Det är också en bra idé att fråga om måltiderna är gjorda från grunden med färska ingredienser eller om restaurangen serverar färdigförpackad mat. Om de lagar allt själva, kommer de att ha mer kontroll och kunskap om vad som finns i maten och hur den gjordes.
Steg 4. Ta med ett”kockskort” med din allergiinformation
Ett kockkort är ett kort som listar alla dina allergier och har speciella instruktioner för kökspersonalen om hur du lagar din mat. När du kommer till restaurangen, ge ditt kort till den som lagar din måltid.
Du kan ladda ner kockkort på flera språk från Food Allergy Research & Education-webbplatsen:
Steg 5. Undvik att äta på en restaurang om personalen verkar obekväm med dina önskemål
Om de människor du pratar med verkar osäkra, irriterade eller uppriktiga om att vilja ta emot dig, ta inte risken. Lita på dina instinkter och välj en annan restaurang.
Se upp för varningsskyltar, som att kocken eller chefen säger "Jag vet inte" när du frågar dem vad som finns i en viss maträtt eller hur den tillagas
Steg 6. Se till att chefen kommunicerar direkt med kökspersonalen
Även om du förklarar allt tydligt för chefen eller din servitör, kommer det inte att göra mycket nytta om de inte skickar informationen till de som förbereder din mat. Fråga chefen hur de planerar att samordna med de personer som är involverade i att laga din måltid. Du kan till och med be dem ta med kocken till ditt bord så att du kan ha en konversation med dem båda samtidigt.
- Säg något i stil med:”Skulle det vara okej om jag pratar med den som ska laga min måltid också? Jag vill bara se till att de förstår vad jag behöver.”
- Prata med din server om dina behov och förväntningar också. Ju fler människor du kommunicerar med om dina allergier, desto större är chansen att din måltid kommer att tillagas säkert.
Steg 7. Ring i förväg innan du äter om du har allvarliga allergier
Om du har en livshotande matallergi är det en bra idé att kontakta restaurangen i förväg och meddela att du kommer. Detta är ett bra tillfälle att ställa frågor om hur de tar emot kunder med matallergi och ge dem en chans att göra speciella förberedelser inför din ankomst.
- Om möjligt, ring mellan topptiden så att personalen får mer tid att prata med dig och svara på dina frågor. Du kan till exempel prova att ringa mellan 14.00 och 16.00, vilket är mellan lunch och middag rusning.
- Låt chefen eller kocken veta när du planerar att komma och ge dem ditt namn. Fråga om personen du talade med kommer att vara närvarande när du kommer dit så att de kan övervaka din matlagning.
Metod 2 av 3: Gör säkra valmöjligheter
Steg 1. Välj en tid att äta när restaurangen inte kommer att ha för fullt
Om personalen är överväldigad och skyndar sig för att få ut måltider till många kunder, är det större chans att de gör ett misstag. Försök att äta ute under nedgångstiderna mellan måltiderna, som sent på eftermiddagen mellan lunch- och middagstiderna, eller tidigt på morgonen direkt efter att de öppnat.
- Köket blir också renare i början av en serveringsperiod, vilket minskar risken för korskontaminering.
- Det kan vara bra att ringa i förväg och fråga när restaurangen tenderar att vara minst trångt.
Steg 2. Gör en reservplan för en alternativ måltid innan du äter ute
Om något gör dig orolig när du kommer till restaurangen är det bäst att inte ta chansen att äta maten. Var beredd att äta på ett annat ställe du känner dig mer bekväm med, eller ta med dig trygg mat för säkerhets skull.
Många restauranger tillåter inte kunder att ta in mat utanför. De kan dock vara lagligt skyldiga att slappna av dessa regler för personer med allergier på grund av lagar om offentlig boende
Steg 3. Håll dig borta från bufféer och salladsstänger för att undvika korskontaminering
Tyvärr är det alltför enkelt för ingredienser att blanda och mingla i en salladsbuffé. Håll dig säker genom att beställa från menyn istället för att välja självbetjäningsalternativ.
Av samma anledning är det en bra idé att hålla sig borta från bagerier. Det finns en stark möjlighet att föremål som serveras där kommer att ha kommit i kontakt med allergener i köket eller vitrinskåpet
Steg 4. Var försiktig med att äta stekt mat för att undvika farliga oljor
Stekt mat löper hög risk för korskontaminering, särskilt om restaurangen lagar vissa föremål i oljor som du är allergisk mot. Håll dig till föremål som har tillagats med mindre riskfyllda metoder, till exempel rostning eller ångning.
Fråga alltid om en vara är beredd med olja, för säkerhets skull. Fråga i så fall vilken typ av olja som används eller om du kan se etiketten
Steg 5. Undvik restauranger som är specialiserade på föremål du är allergisk mot
Även om det finns saker på menyn som är säkra för dig vill du inte ta risken att din måltid kan vara förorenad av något du är allergisk mot. Det är säkrast att undvika alla platser där det mesta av menyn är utanför gränserna för dig.
Om du till exempel har en skaldjursallergi, undvik att äta på sushi eller skaldjursrestauranger
Steg 6. Håll dig till bekanta restaurangkedjor om du reser
En fördel med kedjerestauranger är att deras ingredienser och förberedelser av mat tenderar att vara desamma från en plats till en annan. Om du är på väg och inte har tid att undersöka alla restauranger runt dig, håll dig till platser du redan känner till så att du kan beställa måltider som du vet är säkra.
Anta dock inte att varje plats kommer att vara exakt densamma. Det är fortfarande en bra idé att ringa i förväg eller ställa frågor när du kommer, för säkerhets skull
Metod 3 av 3: Hantera allergiska reaktioner
Steg 1. Ta med dig din epinefrininjektor när du äter ute
Även om du har vidtagit alla möjliga försiktighetsåtgärder kan olyckor fortfarande hända. Innan du äter ute, se alltid till att du har din epinefrininjektor och andra förskrivna allergimediciner med dig.
- Kontrollera din injektor för att se till att den fortfarande är färsk och granska hur du använder den om du inte är säker.
- Om du har ett allergi -ID -armband eller andra ID -smycken, överväg att sätta på det innan du går till restaurangen.
Steg 2. Använd epinefrin och ring till räddningstjänsten om du får en allvarlig reaktion
Om du upplever symptom på en allvarlig reaktion, tveka inte. Använd din epinefrininjektor, ring sedan ditt lokala nödnummer eller be någon ringa det åt dig.
- Om du bara har en mild allergi, ta en antihistamin eller annan allergimedicin som ordinerats av din läkare. Du bör dock fortfarande följa din reaktion noggrant om det oväntat blir värre.
- Tecken på en allvarlig allergisk reaktion inkluderar andningssvårigheter, väsande andning, svullnad i ansiktet, läpparna, tungan eller halsen, yrsel, nässelfeber och klåda, snabb hjärtslag, illamående eller kräkningar, blek och klumpig hud, förvirring och svimning.
EXPERTTIPS
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Steg 3. Informera restaurangledningen om din upplevelse när du är säker
När din reaktion är under kontroll, kontakta restaurangledningen för att informera dem om vad som hände. Detta ger dem en möjlighet att undersöka problemet och vidta åtgärder för att se till att det inte händer igen.
Du kan också rapportera händelsen till din lokala hälsodepartement. De kan undersöka händelsen och arbeta med restaurangen för att genomdriva bättre livsmedelssäkerhetsmetoder
Video - Genom att använda denna tjänst kan viss information delas med YouTube
