Glutenintolerans, som är relaterad till celiaki, är ett immunsvar mot ett protein som finns i vete och andra korn. Det kan presentera en mängd symtom, inklusive uppblåsthet, buksmärtor, diarré, trötthet, utslag och ledvärk efter att ha ätit produkter som innehåller gluten. Många tycker att eliminering av gluten från kosten hjälper till att lindra symtomen. Även om det inte finns något botemedel mot glutenintolerans kan du genom att undvika produkter med gluten och få en korrekt diagnos och eventuell ytterligare behandling kanske lindra obehag eller relaterade tillstånd som du upplever till följd av tillståndet.
Steg
Del 1 av 2: Få medicinsk behandling
Steg 1. Se din läkare
Kontakta din läkare om du upplever obehag efter att ha ätit produkter med gluten. Hon kan testa dig för celiaki eller ett annat relaterat tillstånd som kan förvärra tillståndet och sedan föreslå behandling som hjälper dig att hantera dina symtom. Kom ihåg att det inte finns något botemedel mot glutenintolerans, bara sätt att hantera det.
- Din läkare kan göra tester som blodprov, endoskopi, kapselendoskopi för att bedöma om du har celiaki eller inte glutenintolerans.
- Din läkare kan också testa för andra tillstånd relaterade till celiaki eller glutenintolerans, inklusive: ångest, depression, migrän, sköldkörtelsjukdom, tarmcancer, osteoporos, dermatit herpetiformis, diabetes, neuropati, artrit.
Steg 2. Bekräfta diagnos och behandling
När du har genomgått behandlingar, få din slutgiltiga diagnos från läkaren. Hon kommer sannolikt att täcka den bästa behandlingsplanen för dig vid denna tidpunkt.
- Din läkare kommer att berätta om du har celiaki eller glutenintolerans. I båda fallen är att undvika gluten den bästa behandlingen.
- Din läkare kan ordinera andra mediciner eller vitamintillskott för att lindra andra symptom på celiaki och glutenintolerans.
Steg 3. Ta kosttillskott och mediciner
Många personer som lider av glutenintolerans har näringsbrist, inflammation i tarmarna eller till och med blåsor i huden. Att ta kosttillskott och mediciner kan hjälpa till att kontrollera de perifera symptomen på glutenintolerans och celiaki.
- En glutenfri kost är nyckeln till att kontrollera glutenintolerans.
- Du kan behöva tillskott av kalcium, folat, järn, vitamin B-12, vitamin D, vitamin K och zink.
- Din läkare kan ordinera steroider för att kontrollera inflammation i dina tarmar.
- Om du har dermatit herpetiformis, som är kliande och blåsande hudutslag, kan din läkare ordinera dapsone för att lindra utslaget.
Steg 4. Arbeta med en dietist
Om du har svårt att följa en glutenfri kost, överväg att arbeta med en dietist. Hon kan hjälpa dig att lära dig att identifiera gluten, göra bättre matval och hjälpa dig att utveckla en glutenfri måltidsplan.
- Vårdpersonal som specialiserat sig på glutenintolerans kan ge dig omfattande information om glutenfria livsmedel, källor till dold gluten och hitta alternativ när du äter hemifrån.
- Använd en online -databas för att hitta en dietist i ditt område. National Foundation for Celiac Awareness, till exempel, har en mängd olika resurser du kan använda för att lokalisera lokala proffs, utbilda dig själv eller till och med gå med i en supportgrupp av andra människor som lider av glutenintolerans.
Del 2 av 2: Eliminera gluten från din kost
Steg 1. Ta bort mat från ditt kök
Eftersom glutenintolerans utlöses av livsmedel som innehåller gluten, bli av med produkter i ditt hem som innehåller det. Detta kan hjälpa till att minska dina symtom och förhindra att du av misstag äter mat som kan orsaka ytterligare magbesvär. Glutinösa produkter som ofta innehåller gluten inkluderar:
- Korn, inklusive malt och maltvinäger
- råg
- Triticale, som är en korsning mellan vete och råg
- Vete- och vetemjöl som semolina, farina, durum, graham, kamut och spelt.
Steg 2. Identifiera produkter med gluten
Eftersom vete- och vetemjöl är så vanligt förekommande i många människors dieter idag, måste du identifiera livsmedel som har vetemjöl och/ eller gluten. Detta kan kräva att du blir av med några av dina favoriträtter, men det hjälper till att behandla din glutenintolerans. Några exempel på vanliga livsmedel som innehåller gluten är:
- Öl
- Bröd
- Tårtor och pajer
- Spannmål
- Nattvardsbrickor
- Krutonger
- Friterad mat
- Gravies, såser och salladsdressingar och mat i dem
- Imiterat kött och skaldjur
- Pastor
- Bearbetade lunchkött
- Soja sås
- Kryddad mat och snacks
- Soppor
- Om du inte är säker, behåll inte maten. Celiac Disease Foundation erbjuder en stor lista över livsmedel som innehåller gluten på
Steg 3. Fyll på glutenfria livsmedel
Även om du lider av glutenintolerans och måste ta bort många livsmedel från din kost kan du fylla på ditt kök och njuta av alternativa livsmedel eller glutenfria produkter. Att inte ha mat eller produkter som innehåller gluten kan bidra till att du inte råkar förbereda något som kommer att förvärra dina symtom.
- Om du bor i ett hem med andra som fortfarande äter gluten, överväg att hålla maten åtskild för att vara helt säker på att du inte korsförorenar det du kommer att äta.
- Du kan äta följande naturligt glutenfria livsmedel utan större oro: bönor, frön, nötter, färska ägg, färskt kött, fisk, fjäderfä, frukt, grönsaker, de flesta mejeriprodukter.
- De flesta livsmedelsbutiker och andra stora återförsäljare erbjuder nu ett brett utbud av glutenfria livsmedel som du annars kan ha behövt klippa ur. Fråga om det finns en gång med utvalda”glutenfria” produkter som du kan förvara ditt kök med.
Steg 4. Sök efter dold gluten
Många naturligt glutenfria livsmedel innehåller dolda mängder gluten eller bearbetas med klibbiga livsmedel. Att läsa livsmedelsetiketter kan hjälpa dig att undvika dessa livsmedel och obehagliga symptom.
- Några naturligt glutenfria spannmål som du kan inkludera i din kost är: amarant, arrowroot, bovete, majs och majsmjöl, lin, glutenfria mjöl, hirs, quinoa, ris, soja, tapioka och teff.
- Vanliga kodord för gluten inkluderar: hydrolyserat vegetabiliskt protein, vegetabiliskt protein, glutamat, malt, maltsmak, modifierad matstärkelse, mjöl, spannmål, sojasås och grönsaksgummi.
- Undvik bearbetade livsmedel eller produkter som inte anger att det är glutenfritt, inklusive kryddor.
- Det är särskilt viktigt att kontrollera när du äter på en restaurang, äter hemma hos en vän som inte delar dina kostvanor eller när du provar nya färdiga livsmedel.
Steg 5. Planera måltider så ofta som möjligt
Att laga mat själv är ett av de säkraste sätten att se till att du inte konsumerar gluten. Att planera dina måltider kan hjälpa dig att undvika att äta mat och kan förhindra obehag i buken och se till att du får rätt näringsämnen.
- Gör en plan för varje måltid under veckan. Var särskilt uppmärksam på alla måltider som du inte äter hemma, till exempel lunch eller middag. I dessa fall, packa en måltid om möjligt. Om inte, kanske du vill ta ut restauranger för glutenfria val.
- Du kan till exempel börja din vecka med en ost- och grönsaksomelett med en glutenfri rostat bröd med smör och frukt. Till lunch kan du ha en sallad med lax och en dressing med olivolja och vinäger. Vid middagstid kan du ha en biff med broccoli och en laddad bakad potatis.
Steg 6. Välj klokt i restauranger
Det kan vara väldigt svårt att äta på restauranger om du undviker gluten. Många använder produkter som innehåller dold gluten och riskerar att utsätta dig för korsförorenade livsmedel. Att fråga om menyn och undvika definitivt glutinösa livsmedel kan hjälpa till att förhindra obehag från att oavsiktligt konsumera även en liten mängd gluten.
- Många restauranger har nu glutenfria avsnitt på sina menyer. Om så inte är fallet kan du fråga en chef eller kocken om potentiell gluten i maten.
- National Foundation for Celiac Awareness har en lista över certifierade glutenfria kök på:
- Några livsmedel att undvika på restauranger inkluderar: krutonger, wontons, stekt lök och krispiga nudlar på sallader; soppor med mjöl eller korn; mat marinerad i soja eller teriyakisås; mat dammad i mjöl innan du friterar; olja som används för att steka olika typer av panerad mat; potatismosblandningar; brödkorgen.
- Några bra val på restauranger inkluderar ångade grönsaker, rostat kött och vanliga glassar (inga pålägg) till efterrätt.
- Var alltid förberedd om en restaurang inte har ditt första val.
Steg 7. Undvik korskontaminering
Exponering för gluten från korsförorenade livsmedel och produkter är vanligt. Att undvika korskontaminering så mycket som möjligt kan hjälpa till att lindra och behandla dina symtom.
- På restauranger, fråga om samma ytor används för att förbereda glutinös och glutenfri mat. Om du är särskilt känslig för gluten, kanske du vill undvika restaurangen helt och hållet.
- I ditt eget hem är korskontaminering också möjlig. Försök att använda olika skärbrädor och andra beredningsytor för att förhindra korskontaminering.
- Du kanske också vill undvika att använda samma apparater, som brödrostar, brödrostugnar eller kokkärl.
Video - Genom att använda denna tjänst kan viss information delas med YouTube
