Infusioner hjälper till att frigöra de närande och läkande egenskaperna hos örter. De är beredda i en mängd olika medier, från vatten till olja, för att maximera växternas vitamin, mineral, protein, essentiella fettsyror och antioxidantinnehåll genom långsam brantning. Även om det inte är lika starkt som tinkturer eller andra former av koncentrerade örter, erbjuder infusioner ett utsökt, tröstande och skonsamt sätt att komplettera din kost och ta itu med kroniska sjukdomar. Lär dig att välja rätt växter och förbered infusioner med olika metoder för att lägga till en enkel dos närande örter i din dagliga rutin.
Steg
Metod 1 av 6: Gör örtinfusioner med varmt vatten
Steg 1. Mät dina örter
De mest grundläggande proportionerna är en matsked torkad eller två matskedar färska örter per kopp vatten. Riktlinjerna kan dock variera beroende på örten och din smak.
- Var noga med att ta hänsyn till de rekommenderade doserna när du bestämmer hur mycket av varje ört som ska användas i din infusion. I vikt kan mängden variera från ett halvt gram till fem gram per åtta uns vatten.
- Du kan också variera mängden efter smak, vilket kan kräva lite experiment. Till exempel, om du har en mycket stark eller skarp ört som cayennepeppar eller kryddnejlika, vill du använda en mycket mindre mängd än för andra örter.
Steg 2. Tillsätt kokande vatten till örterna i en kruka eller burk
Var noga med att mäta vattnet med uns eller koppar för att få rätt mängd och proportion för din infusion.
Du kan använda en glasburk, keramisk tekanna eller fransk press. De enda kraven är att den är värmebeständig och har ett tätt passande lock
Steg 3. Branta dina örter täckta
Lägg locket på behållaren och låt det sitta i 4-8 timmar. Du kan branta den för mindre tid om du har bråttom, men de flesta örter kommer att uppnå maximal nytta efter fyra.
- Hårdare växtdelar, till exempel bark och rötter, bör vara brant längre än blommor och löv. Ge dem hela åtta timmar.
- Överväg att förbereda dina infusioner strax före sänggåendet så att de är redo att dricka det första på morgonen.
- Att låta dina örter branta mycket längre än du skulle för ett te maximerar deras näringsvärde. Till exempel ger en kopp normalt nässelte bara cirka 5-10 mg kalcium medan samma mängd av en nässelinfusion som har varit genomdränkt i fyra timmar innehåller 200 mg kalcium.
- Växtdelar som kräver simning istället för att branta för att producera te, till exempel bark, hårda frön eller svampar, kallas "avkok", inte infusioner.
Steg 4. Sila ditt te och njut
Använd en finmaskig sil för att ta bort de branta örterna och växtmaterialet från vätskan. Du bör ha en klar, färgstark infusion som är redo att dricka hela dagen.
- Du kan värma den igen om du vill dricka den varm. Annars är det också bra att dricka i rumstemperatur eller is.
- Om det är för bittert, tillsätt ett sötningsmedel som honung, stevia eller agavesirap. Du kan också prova att blanda den med mjölk, juice eller mousserande vatten för en kick.
- Kyl eventuella rester och drick inom 48 timmar.
Metod 2 av 6: Infusion av örter i kallt vatten
Steg 1. Få rätt andel
Den allmänna riktlinjen för kalla infusioner är ett uns örter för varje 32 uns vatten.
Var noga med att följa de doser som rekommenderas för varje ört och justera förhållandet efter din smak
Steg 2. Skapa en tepåse
Bind upp örterna i en bit musslin eller ostduk med hjälp av en tråd. Du vill att örterna ska sitta löst i påsen så att vatten kan cirkulera fritt genom dem.
Steg 3. Tillsätt kallt vatten till en förslutningsbar burk
Mät rätt mängd vatten för ditt recept. Häll vätskan i en behållare av lämplig storlek med ett tätt passande lock, till exempel en Mason -burk.
Steg 4. Brant täckt
Lägg i tepåsen och försegla locket med strängen i så att dina örter stannar högst upp i burken. På så sätt kan vatten cirkulera genom örterna medan deras fördelaktiga näringsämnen släpps nedåt i vattnet. Låt det vila i minst två dagar.
- Fukta torra örter innan du lägger dem i vattnet.
- Vissa människor gillar att hjälpa den brantande processen genom att göra "solte". Det vill säga de lämnar burken utanför eller i en fönsterbräda där solen når den.
Steg 5. Njut inom tre dagar
Öppna locket och ta bort tepåsen, pressa ur allt vatten och näringsämnen som finns kvar i den. Drick din infusion varm, kall eller i rumstemperatur hela dagen. Förvara tillbehör i högst tre dagar i kylskåp.
- Du kan se om en infusion har blivit dålig om dess smak och/eller lukt har blivit sur eller verkar avstängd. Om infusionen är full av bubblor är det också ett tecken på att den inte ska drickas.
- Rester som inte längre är lämpliga att konsumera kan fortfarande användas för att mata växter eller som en närande hårsköljning.
Metod 3 av 6: Infusion av örter i olja
Steg 1. Välj en jungfru kallpressad olja
Du kan infusera nästan vilken olja som helst, men det är bäst att få en som är gjord på färska ingredienser och kommer från den första pressningen. Dessutom vill du välja en olja med egenskaper som passar dina önskade ändar.
- Om du vill använda infusionen för matlagning, välj en olja som är smakrik och värmebeständig, som olivolja, solrosolja eller flytande kokosolja.
- Om du använder oljan för aktuell applikation, som bad- eller hudprodukter, överväg att använda jojoba-, mandel-, druvfrö-, aprikos- eller linfröolja.
- När du köper en olja, se till att få den med senaste tillgängliga utgångsdatum. Du vill att det ska hålla så länge som möjligt.
Steg 2. Sterilisera en glasburk
Tvätta burken och locket med diskmedel i varmt vatten. Lägg den våta burken på en ugnsplåt och torka den i en ugn som är förvärmd till 350 grader F (175 C) i 15 minuter.
- Burkan du använder till din olja ska vara helt torr och ha ett tättslutande lock.
- Det är bäst att använda en med mörkt glas eftersom ljus kan försämra kvaliteten på din olja.
- Du behöver två burkar för denna process, en för att branta in oljan och en för att förvara den i.
Steg 3. Mät upp en lämplig mängd torkade örter
Börja med en andel på cirka 1 till 10, när det gäller vikten av torkade örter jämfört med oljans vikt.
- Du bör alltid använda torkade örter för oljeinfusioner. Färska örter kan uppmuntra mögel och bakterietillväxt.
- Du kan alltid justera proportionerna i framtida satser efter din smak.
Steg 4. Fyll på oljan på spisen
Detta är en snabb metod för att göra infunderade matoljor som du kommer att använda omedelbart. Oljor som infunderas snabbt över värme måste dock kylas och kommer inte att hålla så länge som kalla infusioner, så de är inte idealiska för användning i kosmetiska eller andra aktuella applikationer.
- Lägg dina torkade örter i botten av din steriliserade burk och häll oljan över toppen. Fyll en kastrull ungefär en fjärdedel full av vatten och lägg den förseglade burken i mitten så att den omges av vatten. Sjud vattnet utan lock på låg värme i 4-6 timmar.
- När du har fyllt på din olja, låt den svalna och sila den sedan i en nysteriliserad burk med en maskfilter eller ostduk.
- Var noga med att märka burken med datumet då du gjorde infusionen. Förvara oljan i kylskåpet. Använd den inom en månad.
Steg 5. Använd kall infusion med olja
Denna metod, som låter oljan branta långsamt vid rumstemperatur, tar tid men är mycket energieffektiv. Denna form av infunderad olja är mer stabil än örtolja gjord över en spishäll, så den kommer att hålla längre. Kall infusion är ett bra sätt att skapa oljor för kulinariska, kosmetiska eller terapeutiska ändamål.
- Börja med att fylla din steriliserade burk ungefär halvfull med örter och häll olja över toppen för att fylla resten. Rör försiktigt om blandningen med en torr sked för att säkerställa att örterna är belagda och att infusionen är väl blandad. Lägg en kvadrat med vaxpapper över toppen av burken och säkra locket.
- Låt den branta på en varm plats, bort från direkt solljus i 4-6 veckor, rulla burken försiktigt fram och tillbaka varannan dag för att se till att örterna fortsätter att blanda sig med oljan.
- Sila urterna ur oljan med en ostduk och förvara den i en nysteriliserad burk. Märk burken med datumet och förvara den på en mörk, sval plats. Använd oljan inom ett år.
Metod 4 av 6: Att göra örtinfunderad honung
Steg 1. Sterilisera en glasburk med ett tättslutande lock
Tvätta den i varmt tvålvatten. Efter sköljning av burken, lägg den våt på en bakplåt och torka den i 15 minuter i en ugn förvärmd till 350 grader F (175 C).
Du behöver två burkar för denna process, en för att låta honungen branta och en för att förvara den i
Steg 2. Lägg till torkade örter och honung i burken
Andelen bör vara ungefär 1 del örter för varje 10-12 delar honung. Lägg de torkade örterna i botten av burken och häll honungen över toppen. Skruva fast locket ordentligt.
- Några av de örter som passar särskilt bra med honung inkluderar fläder, ros, mynta, söt basilika, lavendel, timjan, salvia, stjärnanis och rosmarin.
- Honung är ett bra medium för infusioner eftersom det har läkande egenskaper i sig. Använd rå honung om du vill dra fördel av dess antibakteriella egenskaper.
Steg 3. Låt det branta i minst en vecka
Förvara din förseglade burk på en varm plats bort från direkt solljus. Efter en veckas brötning, smaka på din honung varannan dag tills den smakar efter eget tycke. Du kan låta den vila i upp till fyra veckor.
Om du vill att processen ska gå snabbare, branta din honung i ett varmvattenbad. Lägg den förseglade burken i en stor skål så att den är helt nedsänkt i vatten. Tillsätt nykokt vatten flera gånger i skålen under två dagar
Steg 4. Sila och förvara din honung
När din honung är infunderad efter eget tycke, sila ur örterna med en finmaskig sil eller ostduk. Förvara den silade honungen i en nysteriliserad burk.
Förvara din örthonung på en sval, mörk plats. Det ska hålla lika länge som din honungs hållbarhet
Metod 5 av 6: Välj örter
Steg 1. Undersök örter och doser
Var noga med att korrekt identifiera och undersöka varje växt innan du använder dem för att hitta rätt dos och se till att den inte är giftig.
- Några av de vanligaste örterna som används i infusioner inkluderar kardurot, blommor, nässlor, rödklöver, lindblommor, hallonblad och havregryn.
- Varje ört har olika associerade användningsområden och egenskaper. Om du letar efter en infusion som ger en specifik medicinsk eller hälsofördel, gör en online -sökning efter den; till exempel "örtinfusioner för kalcium" eller "örtinfusioner för klimakteriet."
- Om du planerar att göra många infusioner kan du överväga att få en referensbok skriven av en växtbaserad läkare, till exempel Rosemary Gladstars växtbaserade recept för levande hälsa, Bartrams Encyclopedia of Herbal Medicine eller Michael Castlemans The Healing Herbs.
Steg 2. Bestäm vilka delar av växten som ska användas
När du tittar upp varje växt bör du också notera vilka delar av en växt (som rötter, frön, blad, blommor) som ska användas för växtbaserade infusioner så att du inte lägger till giftiga, osmakliga eller överflödiga delar.
Till exempel bör rödklöverblad inte användas för infusioner av rödklöver, eftersom de knappt har någon smak eller fördelar. Du vill bara använda blommorna. Medan en växt som comfrey ska du bara använda bladen
Steg 3. Skaffa örter från en ansedd leverantör
Ansedda leverantörer kommer att specialisera sig på örter och ge växtbeskrivningar och information om användningen av varje växt. De kommer också att identifiera varje ört med sitt botaniska eller vetenskapliga namn.
- Alla örter du köper bör märkas med deras vetenskapliga namn, eftersom det ofta finns många olika arter som är förknippade med ett givet vanligt namn. Till exempel kan "Marigold" referera till en närande ört eller en årlig ströblomma. Du vill ha den som heter "Calendula officinalis."
- Många leverantörer erbjuder torkade örter som är speciellt beredda för infusioner. Att köpa dem i bulk kommer att minska dina kostnader och din förberedelsetid.
- Om du odlar din egen, var noga med att skörda varje ört separat och skapa ett felsäkert märkningssystem för att identifiera varje.
Metod 6 av 6: Beredning av färska örter
Steg 1. Rengör örterna
Tvätta försiktigt dina örter med vatten. Ta bort all smuts, skräp och/eller insekter som fastnar vid växterna.
Om du vill ha mindre manuellt arbete kan du uppmuntra insekter att lämna plantorna av egen vilja genom att lägga de nyskördade växterna på en skuggig plats i ett par timmar innan du rengör dem
Steg 2. Skär örterna
Använd en vass kniv för att skiva dina örter utan att skada dem. Du vill klippa bort och separera de delar (som rötterna eller stjälkarna) som du inte vill använda för din infusion.
Att skära örter i små bitar kommer att öka deras yta, vilket ökar deras absorption i infusioner. Men om du planerar att lagra dem under en längre tid, kanske du vill behålla dem i de största enheterna möjligt eftersom det hjälper till att behålla deras styrka
Steg 3. Torka örterna
För att optimera sin näring, torka örter långsamt och ur direkt solljus. Sprid dem i ett enda lager på en bricka och låt dem torka i två dagar i ett mörkt, torrt utrymme, helst med en temperatur på cirka 24 grader Celsius.
Du kan också göra infusioner med färska örter, men de är i allmänhet inte lika starka i smak eller näring
Steg 4. Förvara dina örter
Torkade örter bör förvaras i lufttäta behållare (som en glasburk med lock med skruv) på en sval, torr plats utan direkt solljus. Var noga med att tydligt märka varje behållare med örtens vanliga och botaniska namn samt inköpsdatum eller skörd.
Att förvara dem på rätt sätt hjälper till att bevara styrkan hos dina örter längre. Välförvarade örter kommer aldrig att "bli dåliga", men de kommer att minska kraftigt när det gäller näring och smak, så det är bäst att inte ha dem längre än ett år
Video - Genom att använda denna tjänst kan viss information delas med YouTube
Tips
- Om du använder örtinfusioner för sina medicinska egenskaper för att behandla kroniska sjukdomar eller akuta symptom, bör de konsumeras i små doser flera gånger under dagen.
- Om du planerar att använda dina infusioner för medicinska ändamål, så bör du alltid rådgöra med en läkare och/eller specialistläkare.
- Du kan också införa örter i sprit för att göra tinkturer eller i gnidningsalkohol för att skapa liniment. Den brantande processen är densamma; tillsätt helt enkelt örterna och alkoholen i en steriliserad burk och låt blandningen dra i minst två veckor innan du silar den i en nysteriliserad burk.
- Örtinfusioner kan användas på en mängd olika kreativa sätt förutom te. Du kan dricka dem varma eller på is, blanda dem med mousserande vatten, fruktjuice eller stans, eller till och med frysa dem med färsk frukt för att göra popsicles.
