Gluten är en typ av protein som finns i vissa korn, inklusive vete, korn och råg. För personer med celiaki utlöser gluten en immunreaktion som skadar tarmen. Men du behöver inte ha celiaki för att vara känslig för gluten-det kan också orsaka symtom om du har ett mindre allvarligt tillstånd som kallas icke-celiaki glutenkänslighet. Det kan vara skrämmande och frustrerande att hantera en glutenintolerans. Men när du vet vad som orsakar dina symtom kan du ta kontroll över din kost och börja på vägen till läkning och må bra igen!
Steg
Glutenfuskark
Glutenersättningsschema
Prova glutenfria livsmedel
Exempel på livsmedel som innehåller gluten
Metod 1 av 3: Omedelbara symptom
Steg 1. Var uppmärksam på matsmältningssymtom, som uppblåsthet och magont
Magproblem är några av de vanligaste symptomen på glutenkänslighet. De är också en viktig del av celiaki. Om du känner dig gasig, uppblåst och bara irriterad efter att ha ätit en måltid, tänk tillbaka på vad du åt och om det hade gluten i det.
- Vissa människor kan också uppleva symtom som diarré, förstoppning, illamående, kräkningar eller halsbränna.
- Om du ofta har denna typ av symtom, börja föra en dagbok för att spåra dem. Skriv ner vad du åt och hur snabbt symtomen började efter din måltid.
- Magsmärtor har många ofarliga orsaker, som att äta för snabbt eller överdriva den kryddiga maten. Men om du får ont i magen ofta efter att ha ätit, är det en bra idé att få det kontrollerat.
Steg 2. Håll utkik efter trötthet efter att du ätit mat som innehåller gluten
Det är normalt att känna sig lite sömnig efter en stor måltid, medan din kropp arbetar med att smälta maten. Men om du är känslig eller intolerant mot gluten, kan du äta riktigt trött eller utmattad när du äter mat som innehåller gluten. Håll koll på hur du känner efter att ha ätit och leta efter mönster, som värre trötthet efter att ha ätit mat med gluten.
- När du är glutenintolerant utlöser ditt immunsystem inflammation i dina tarmar när du äter gluten. Detta kan få dig att känna dig utmattad, svag eller yr.
- Till skillnad från enstaka slöhet efter måltid som kan uppstå då och då kan du känna dig helt utmattad efter en måltid om du har glutenintolerans.
Steg 3. Notera förändringar i ditt humör efter att ha ätit gluten
Känner du dig mycket? Din kost kan ha något att göra med det! Om du är känslig eller intolerant mot gluten, kan det att äta mat med gluten i det påverka ditt humör. Se upp för känslor av depression, irritabilitet eller ångest när du äter mat gjord på vete eller andra spannmål som innehåller gluten.
- Irritabilitet kan relateras till trötthet, eller det kan uppstå till följd av att du känner dig nedslagen i allmänhet, ungefär som hur du känner dig när du är sjuk med förkylning eller influensa.
- Vissa personer med glutenintolerans rapporterar att de har ett "dimmigt sinne" direkt efter att de ätit. Med andra ord tappar de lätt tankegången och har svårt att koncentrera sig.
- Den goda nyheten är att dessa symtom ofta förbättras snabbt när du går till en glutenfri kost.
Steg 4. Kontrollera huvudvärk som utvecklas efter en måltid
Huvudvärk är ett vanligt symptom på glutenintolerans eller känslighet. Nästa gång huvudet börjar bulta, tänk på vad du senast åt. Hade den gluten i den?
En och annan huvudvärk efter en måltid kan vara en slump, så håll koll på din huvudvärk ett tag och leta efter ett mönster. Skriv ner vad du åt och hur snart efter det började huvudvärken
Steg 5. Se upp för domningar eller smärta i dina leder och extremiteter
Glutenintolerans eller känslighet kan påverka mer än bara din mage och tarm. Du kan också kämpa med värkande leder eller stickningar och domningar i fingrar och tår. Om du börjar känna mycket oförklarliga värk, smärtor eller domningar, kontrollera om dessa symtom förvärras efter att du har ätit mat med gluten i.
Värk, smärta och domningar kan vara symptom på många olika tillstånd, så anta inte att gluten är den skyldige. Till exempel kan domningar och smärta i händer och handleder också orsakas av karpaltunnelsyndrom
Metod 2 av 3: Långsiktiga symptom
Steg 1. Notera oförklarlig viktminskning
Glutenkänslighet eller intolerans gör det svårare för din kropp att absorbera de näringsämnen du äter. Med tiden kan detta göra att du går ner i vikt, även om du inte har ändrat dina mat- eller träningsvanor. Om du har märkt att du går ner i vikt och inte vet varför, tänk på om du har andra symptom på glutenintolerans, såsom matsmältningssymptom, trötthet eller ledvärk.
- Både celiaki och icke-celiaki glutenkänslighet kan orsaka oförklarlig viktminskning.
- Det är alltid en bra idé att träffa din läkare om oförklarlig viktminskning, oavsett vilka andra symptom du kan ha. De kan hjälpa dig att ta reda på vad som händer och om det är något att oroa sig för.
Steg 2. Var uppmärksam på långvariga förändringar i din mentala status
Glutenintolerans kan ha stor inverkan på ditt humör, men det går utöver att bara känna sig lite irriterad efter en måltid. Människor som inte kan smälta gluten ordentligt har mer långsiktiga humörstörningar, som depression och ångest. Anteckna eventuella psykiska symptom du har upplevt och om de verkar bli värre när du äter vissa saker.
- Glutenintolerans kan också orsaka symtom som "hjärndimma" eller koncentrationssvårigheter.
- Om du har både glutenintolerans och ADHD kan äta gluten förvärra dina ADHD -symptom.
- Lyckligtvis, om du har en sinnesstörning eller ett psykiskt tillstånd relaterat till glutenintolerans kan förändring av din kost göra en stor, positiv skillnad i hur du känner.
Steg 3. Håll detaljerade anteckningar om eventuella utslag som utvecklas, inklusive eksem
Vissa personer med glutenintolerans kan utveckla kliande, guppiga, brännande utslag som dyker upp i kluster på armbågar, knän eller rygg. Dessa utslag kan så småningom skabbas över. Om du märker att ett av dessa utslag utvecklas, ta ett foto av det och skicka det till din vårdgivare. De kanske kan berätta om det är ett karakteristiskt glutenintoleransutslag.
- Denna typ av utslag kallas dermatitis herpetiformis. Det är möjligt att få utslag utan att ha andra glutenintoleranssymptom, såsom uppblåsthet eller magbesvär.
- När du väl har gått över till en glutenfri kost kommer denna typ av utslag vanligtvis att rensa upp. Din läkare kan också ordinera mediciner som hjälper dig att få klåda under kontroll.
Steg 4. Håll koll på kvinnors hälsoproblem
Kvinnor och personer som tilldelats kvinnor vid födseln står inför sina egna speciella utmaningar med glutenintolerans. Du kan utveckla problem som oregelbundna menstruationscykler, premenstruellt syndrom (PMS), svår menstruationskramp, missfall eller infertilitet. Låt din läkare veta om du hanterar något av dessa problem tillsammans med andra symptom på glutenintolerans, såsom matsmältningsproblem eller kronisk trötthet.
Vissa läkare undersöker nu rutinmässigt möjligheten till glutenkänslighet hos par som utan framgång försöker bli gravida och lider av oförklarlig infertilitet
Metod 3 av 3: Medicinsk diagnos och behandling
Steg 1. Boka tid med din läkare för att kontrollera om det finns en veteallergi
Veteallergi är inte detsamma som glutenintolerans, men symptomen kan vara liknande. Ring din läkare om du har märkt symptom på en veteallergi.
-
Symtom kan innefatta:
- Klåda, svullnad och irritation runt eller i munnen
- Kliande utslag eller nässelfeber
- Nasal trängsel och kliande ögon
- Problem med tänderna (särskilt hos små barn)
- Magkramper, illamående, kräkningar eller diarré
- Väsande andning eller andningssvårigheter.
- I sällsynta fall kan en veteallergi orsaka en allvarlig reaktion som kallas anafylaksi. Ring till räddningstjänsten om du har symtom som svullnad i munnen eller halsen, bröstsmärta eller täthet, allvarliga andningssvårigheter, blek eller klumpig hud och yrsel eller svimning.
Steg 2. Fråga din läkare om du kan ha celiaki
När du har celiaki går immunsystemet i attackläge när du äter gluten. Så småningom kan denna reaktion skada villi (små, hårliknande strukturer) i tunntarmen, så att din kropp inte absorberar näringsämnen ordentligt. Om du har symptom på glutenintolerans, såsom magont, uppblåsthet, diarré, trötthet, hjärndimma och ledvärk-särskilt efter att ha ätit mat som innehåller gluten-be din läkare att testa dig för celiaki.
- Din läkare kan rekommendera blodprov för att leta efter vissa antikroppar och genetiska markörer som är associerade med celiaki.
- Om blodproven visar att du kan ha celiaki, kommer din läkare att göra en endoskopi, vilket innebär att du sätter in en liten kamera i tarmen genom ett rör som går ner i halsen. Det kan låta skrämmande, men oroa dig inte-du kommer att få bedövningsmedel och lugnande medel för att hjälpa dig att slappna av och göra proceduren smärtfri.
Steg 3. Tala med din läkare om glutenkänslighet om du inte har celiaki
Om du inte har celiaki eller veteallergi kan glutenkänslighet som inte är celiaki vara orsaken till dina symtom. Tyvärr finns det inget enkelt test för att kontrollera glutenkänslighet. Berätta dock för din läkare om dina bekymmer och fråga om de kan utvärdera dig utifrån dina symtom.
Det enda säkra sättet att identifiera en icke-celiac glutenkänslighet är att eliminera gluten från din kost och se om dina symtom förbättras
Steg 4. Eliminera alla glutenhaltiga livsmedel från din kost i 2 till 6 veckor
Om din läkare tror att du har en glutenkänslighet kommer de troligen att rekommendera en elimineringskost. Samarbeta nära med din läkare eller en dietist för att eliminera livsmedel som de tror kan orsaka dina symtom. Var uppmärksam på om dina symtom försvinner eller förbättras under denna tid.
- Efter några veckor kan du börja lägga till mat i din kost en i taget och se om dina symtom återkommer.
- Du måste undvika alla livsmedel som innehåller glutenkällor, till exempel vete, korn, råg, triticale och havre som har bearbetats med andra korn.
- Du kommer att kunna äta mat som färsk frukt och grönsaker, bönor, nötter och frön, ägg, magert kött och de flesta mejeriprodukter. Du kan också äta mat gjord på glutenfria korn, såsom majs, lin, pilrot och bovete.
Steg 5. Håll en journal över symptomspårare under eliminationsperioden
Använd journalen för att notera eventuella förändringar som sker under kostens gång. Besök sidorna där dina symtom listas och märka om något av symtomen har förbättrats eller försvunnit sedan gluten avlägsnades från din kost.
- Skriv ner vad du äter varje dag tillsammans med eventuella symtom och håll koll på tiderna för både dina måltider och symtomen.
- Till exempel kanske du noterar att du började dag 2 med en lätt huvudvärk, men att det var bättre tidigt på eftermiddagen. Var noga med att ange om huvudvärken började före eller efter frukosten och ange exakt vad du åt.
- Din läkare eller nutritionist kan ge eller rekommendera en symptomdagbok som du kan använda.
Steg 6. Återinför gluten i din kost efter elimineringstiden
Din läkare eller nutritionist kommer att ge dig instruktioner om hur du lägger till de livsmedel som du eliminerade tillbaka till din kost. Var uppmärksam på hur du känner när du börjar äta gluten igen. Om några symtom återkommer efter att du återintegrerat gluten och du mår sämre än du gjorde när du gick på elimineringskosten kan du ha bekräftat en glutenintolerans.
- Om du testar för flera olika typer av matkänsligheter-till exempel mejeri och gluten-måste du vara extra försiktig och systematisk om hur du lägger tillbaka mat till din kost. Annars blir det svårt att avgöra vilken mat som kan ha orsakat problemet.
- Om du bekräftar din glutenintolerans efter att du har infört gluten i din kost igen, måste du eliminera gluteninnehållande livsmedel från din kost så att du kan fortsätta må bättre!
Steg 7. Eliminera gluten permanent om du har en sannolik glutenintolerans
För att rätta till problemen som uppstår till följd av en glutenintolerans måste du eliminera orsaken och inte bara behandla symptomen. Tyvärr betyder det att du måste gå permanent glutenfritt. Den goda nyheten är att det finns gott om läckra och näringsrika alternativ som hjälper dig att få alla näringsämnen du behöver-plus att du mår en miljon gånger bättre!
- Byt ut glutenhaltiga livsmedel som vete, korn, råg, semolina och spelt med ingredienser som inte innehåller gluten, till exempel arrowroot, jordnötsmjöl, quinoa, rismjöl och sojamjöl. Prova dessa tips från National Institute of Health för att lära dig vad du kan och inte kan äta:
- Till skillnad från en veteallergi, som så småningom kan förbättras med tiden, är en allmän intolerans mot gluten ett permanent tillstånd hos de flesta.
Steg 8. Ta reda på vilka livsmedel som innehåller glutenprotein
För att eliminera gluten från din kost måste du vara medveten om vilka livsmedel som innehåller glutenprotein. Gluten är särskilt vanligt i en mängd olika västerländska livsmedel, inklusive:
- Bröd, kex, muffins, kakor och andra bakverk
- Pasta och pizza
- Många stekta och panerade livsmedel
- Öl
- Flingor
- Några soppor och bearbetat kött
- Potatischips och pommes frites
- Några såser och mejeriprodukter
- Det kan till och med användas i vissa typer av kosmetika (t.ex. vissa läppstift) och som fyllmedel i mediciner.
Steg 9. Bestäm vilken mat du kan äta
Att lära sig vilka livsmedel som är säkra för dig när du har glutenintolerans eller känslighet kan vara en försök och felprocess. Men genom att vara noga med vad du äter och hur du känner, kommer du snart att ta reda på vad som fungerar för dig. För en matdagbok och anteckna varje måltid eller mellanmål (inklusive drycker). Om du någonsin upplever oroande symtom efter en måltid, notera dem i din dagbok.
- Glutenfria stärkelsekällor inkluderar potatis, ris, majs, sojalin och bovete (som trots sitt namn inte är ett riktigt vete). Bovete kan användas för att göra pannkakor, gröt, bakverk och pasta (till exempel japanska sobanudlar).
- Läs etiketterna noga för att se till att de inte har tillagats med ingredienser som innehåller glutenproteiner. Till exempel innehåller vissa majsmarker vetemjöl.
- Om du någonsin är osäker på om en mat är säker för dig, kontakta din läkare eller dietist. De kan hjälpa dig att göra bra val så att du kan fortsätta läka och må bättre!
Tips
- Bara för att en produkt är märkt "glutenfri" betyder det inte att produkten är bra för dig. Att gå glutenfritt är inte heller ett garanterat sätt att gå ner i vikt.
- En vanlig, dold glutenkälla i bearbetade livsmedel är ospecificerade ingredienser märkta "naturlig smak".
- Se upp för dold gluten som malt (en kornprodukt) och modifierad matstärkelse (om det inte står specifikt "från majs").
- Symtom på glutenintolerans kan förvärras av graviditet och förlossning, sjukdom och infektion, stress och operation.
- Ibland anger näringsetiketter vilka andra livsmedel anläggningen hanterar. Håll utkik efter vete, som innehåller gluten.
Varningar
- Börja aldrig ditt barn med en elimineringskost utan att rådfråga din barnläkare. De vill först utesluta celiaki och veteallergi. Om läkaren tror att ditt barn kan dra nytta av en elimineringskost, kommer de att ge ordentliga instruktioner och fortsatt tillsyn under hela processen.
- Glutenkänsligheten är obehandlad inte bara associerad med reproduktionsstörningar hos kvinnor utan också autoimmuna sjukdomar, osteoporos, tarmcancer och leversjukdom.
