Blomkål kallas ofta som en superfood, eftersom ökande forskningsgrupper tyder på att det kan bidra till att förbättra minnet och hjärnans funktion och förhindra vissa typer av cancer och hjärt -kärlsjukdomar. Blomkål är dessutom en kalorifattig grönsak rik på mikronäringsämnen som B-vitaminer, antioxidanter och fibrer som kan hjälpa dig att hålla dig frisk, mätt och på rätt spår med en ätplan. För att förbättra din hälsa med blomkål kan du äta grönsaken som tillagats som ett tillbehör, ersatt ingredienser med högre kaloriinnehåll som ris eller deg, och till och med som en söt godbit.
Steg
Metod 1 av 3: Äter den som sidorätt
Steg 1. Ånga din blomkål
Ångkokning är ett bra sätt att laga din blomkål tills den är tillräckligt mjuk att äta men behåller fortfarande många av grönsakens stora hälsofördelar. Ånga din blomkål genom att lägga råa eller frysta buketter i en ångare med lock och placera över en kruka med kokande vatten i sju till tio minuter, tills den är aningen mjuk.
- Ångad blomkål kläs lätt med lite olivolja, balsamvinäger och/eller färska örter som vitlök, rosmarin och timjan. Generellt, om det fungerar på en potatis kommer det att smaka gott på blomkål.
- Ångande blomkål har en minimal inverkan på grönsakens hälsofördelar och ett av de enklare sätten att förbereda maten samtidigt som den hålls näringsrik.
- Ta en halv kopp som en del av en näringsmässigt balanserad måltid för att få mikronäringsämnen som C -vitamin som du behöver för hela kroppens hälsa.
Steg 2. Mosa blomkålen
En blomkålsmos kan vara ett bra hjärtsunt, kalorifattigt substitut för en maträtt som potatismos. Helt enkelt ånga ett blomkålshuvud och fem vitlöksklyftor i cirka 15 minuter, purera sedan i en matberedare med en nypa havssalt.
- Om du vill kan du också lägga till en kvarts kopp färska örter som gräslök och/eller rosmarin. En klick olivolja kan också ge lite smak.
- Servera i portioner med halv kopp som tillbehör för att inkludera extra fibrer i vilken måltid som helst och få i dig hjärtfriska vitaminer som folat och B6.
Steg 3. Hjälp matsmältningen med grillad blomkål
Ta ett blomkålshuvud, gnid ner det med en blandning av några matskedar olivolja, citronsaft, salt och peppar och linda huvudet helt i folie. Grilla sedan på indirekt medelvärme i cirka 40 minuter eller tills de är mjuka.
- Du kan också skiva blomkålen i "biffar" och koka den på en grill, som om du skulle göra ett köttstycke.
- Grillad blomkål kan hjälpa till med att lägga till fiber och nödvändigt grovfoder till kokningar eller andra tungtätande evenemang, och är lätt att förbereda och dela med andra.
- Titta på grillad blomkål som ett substitut för tyngre tillagade sidrätter som tenderar att vara höga i kalorier, fetter och kolhydrater men relativt låga i mikronäringsämnen.
Metod 2 av 3: Använd blomkål som ersättning
Steg 1. Använd blomkål som ris
Förbättra din hälsa genom att ersätta blomkål istället för kaloririka och kolhydratrika livsmedel. Du kan köpa färskt blomkålsris och fryst från de flesta stormarknader, eller du kan göra det själv genom att grovhacka rå blomkål i en matberedare eller mixer.
- För att koka blomkålsris, stek på medelvärme i cirka fem minuter, eller tills de är gyllenbruna på utsidan och mjuka på insidan.
- Ersätt i blomkålsris för ångat eller brunt ris i nästan alla recept. Örter, kryddor och andra ingredienser kan tillsättas för att skapa en hälsosammare ersättning för de flesta risrätter.
Steg 2. Gör en hälsosam pizza
Använd blomkål för att göra en pizza skorpa som skär kalorier och lägger till vitaminer och antioxidanter till en favorit grab-and-go mat. Det finns ett antal recept för blomkålspizza, så hitta en som passar din smak online eller i specialkokbok.
- Lägg till ytterligare näringsfördelar genom att göra din egen sås och lägga till hälsosamma påfyllningar som färska grönsaker till pizzan.
- Blomkålspizza lagras enkelt i kylskåpet så att du kan få flera måltider ur ett enda recept.
- Att ersätta blomkål med söta kolhydrater är särskilt användbart för personer med risk för typ 2 -diabetes, eftersom föreningar i blomkål kan minska risken för diabetes med så mycket som 62 procent.
Steg 3. Använd blomkål för att göra vingar
Istället för att fritera kycklingvingar, vilket kan leda till hälsoproblem om de äts ofta, försök att göra blomkålsvingar. Mjölsmör floretterna och rosta dem i ugnen, kasta sedan med din favoritsås för ett hälsosamt alternativ.
Blomkål misstänks faktiskt hjälpa många av de hälsoproblem som stekt mat orsakar, till exempel ökad risk för hjärtsjukdomar, cancer och slöa minne. Ersätt bakad blomkål för stekt mat för att förbättra din allmänna hälsa
Metod 3 av 3: Lägga till blomkål till desserter
Steg 1. Gör en blomkålspudding
En blomkålspuré eller blomkålsris kan enkelt omvandlas till en lågkolhydratisk, hälsosam puddingdessert med tillsats av små mängder av ett naturligt sötningsmedel och smakämnen som kakao eller vanilj.
- Till exempel kan du göra en "rispudding" med kryddad blomkål, kokosmjölk, kanel, äggvita och stevia, enligt ett recept som det här: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ blomkål-ris-pudding/
- Prova olika recept med ingredienser som pistagenötter eller citron för att få ytterligare hälsofördelar.
- Tänk på att medan en blomkåls dessert är ett hälsosammare alternativ till många traditionella desserter, bör den fortfarande konsumeras med måtta.
Steg 2. Grädda med blomkål
Det finns ett antal recept där ute som använder blomkål som ersättning för fett, mjöl och andra ingredienser i traditionella bakverk. Gå online eller hitta en specialkokbok för att hitta blomkålsbakade recept för att göra hälsosammare versioner av dina favoriter.
Blomkåls desserter bör förväntas smaka annorlunda än de bakverk som de imiterar. Smaken är ofta fortfarande trevlig, men förvänta dig inte ett exakt substitut
Steg 3. Använd blomkål som ris till rispudding
Ta lite av ditt blomkålsris och koka det med mjölk, kanel, socker och kryddor för att skapa en söt, klibbig rispudding som kan hjälpa till att mätta din söta tand. Ersätt detta istället för mer söta efterrätter som ett hälsosamt alternativ för när du vill ha en godbit.
Att använda blomkål i din kost istället för sockerhaltiga livsmedel kan hjälpa till att förbättra din hjärnans funktion, humör och minne, alla faktorer som antas påverkas negativt av att äta för många sockerarter
Tips
- Tvätta alltid din blomkål i färskt vatten och skär bort bladen och skaftet innan du lagar mat.
- Ät blomkål som en del av en balanserad kost. Blomkål ensam kan inte ge dig alla de näringsämnen du behöver för att hålla dig frisk.
