Maskrosor är viktiga ingredienser i många rätter och naturläkemedel, och roten, bladen och blomman är alla ätbara. Beroende på vad du använder dem till är det viktigt att veta vilken tid på året som är bäst att skörda för dina ändamål, samt var det är säkert att göra det. Att skörda dem handlar helt enkelt om att försiktigt gräva loss dem från jorden samtidigt som den långa rotroten är intakt. När du har gjort det kan du använda dem direkt eller bevara dem för långvarig användning.
Steg
Del 1 av 3: Välja när och var man ska skörda
Steg 1. Skörda på hösten för de flesta medicinska ändamål
De flesta medicinska fördelarna med maskrosor kommer från olösliga fibrer i roten. Räkna med att dessa blir högst under hösten. Ett undantag från denna regel är dock:
Maskrosor kan användas för att öka gallproduktionen i levern. Deras taraxacinnivåer är ansvariga för detta, snarare än deras olösliga fibrer. Taraxacinnivåerna är högst på våren, vilket innebär att du bör skörda dem då för detta exklusiva syfte
Steg 2. Vänta till våren för kulinariska ändamål
Om du är intresserad av att äta maskrosblommorna eller bladen måste du självklart vänta på att de ska blomma innan du kan skörda. Men även om du är mer intresserad av att använda sina rötter för att smaksätta dina rätter, vänta tills våren. Vänta på vinterns kalla väder för att förvandla fibrerna till fruktos, vilket gör dem mer sega och mindre bittra än en höstskörd skulle smaka.
Steg 3. Undvik kemiskt behandlade områden
Oavsett om du skördar från din egen gård eller någon annanstans, gör det bara om området inte har behandlats med herbicider eller andra skadliga kemikalier. Undvik också områden som är benägna att rinna av från kemiskt behandlade grunder. Håll dig dessutom fri från områden nära vägar eller någon annanstans som upplever höga luftföroreningar, eftersom maskrosor kan hålla kvar kemikalier från bilavgaser och andra ångor.
Steg 4. Kontrollera lagarna innan skörd
Om du letar efter någon annanstans än din egen egendom, se till att du inte bryter mot några regler genom att göra det. Skörda inte på privat egendom. Med offentlig mark, dubbelkolla med din lokala, statliga eller federala regering för att ta reda på om det finns några regler som förbjuder dig att ta bort vegetation eller på annat sätt störa miljön.
Steg 5. Vänta på regnväder
Om möjligt, håll ut tills efter kraftiga regn, särskilt om du vill ha rötterna. Räkna med att maskrosorots rötter sträcker sig djupare in i jorden än de flesta andra blommor av liknande storlek. Vänta tills regnen lossnar jorden för att göra extraktionen av dessa djupare rötter mycket lättare.
Del 2 av 3: Ta bort maskrosor
Steg 1. Föredra den största
Återigen är detta särskilt viktigt om du är ute efter rötterna. Tänk på att de största blommorna kommer att ha de längsta rötterna. Låt dessutom de minsta vara för att bevara miljön och lämna matkällor för insekter och fåglar.
Detta är särskilt viktigt för framtida skördar. Att lämna matkällor för pollinerande insekter som bin hjälper till att hålla området fullt av fler maskrosor
Steg 2. Lossa jorden runt basen
Använd en trädgårdsgaffel för att gräva runt basen och arbeta jorden lös. Undvik att komma i direkt kontakt med stjälken och rötterna. Håll dem intakta så att ingen av saften rinner ut.
Steg 3. Ta bort rötterna och jorden
När jorden är tillräckligt lös, lyft försiktigt blomman i stammen för att extrahera rötterna. Ge den sedan en lätt skakning för att bli av med att en del av jorden klamrar sig fast vid rötterna. Använd fingrarna för att försiktigt lösa resten och/eller skölj det under mjukt rinnande vatten.
Del 3 av 3: Bevara maskrosrötter
Steg 1. Skrubba och skölj dem rent
Om du inte kunde bli av med all överflödig jord när du först skördade maskrosorna, gör det nu. Använd fingrarna för att gnugga bort det. Skölj rötterna under en mild ström av vatten för att tvätta bort jorden.
Steg 2. Halvera de tjockaste rötterna
För att bevara rötterna måste du torka dem, vilket tar längre tid för tjockare rötter. För att påskynda processen, skär de tjockaste i hälften. Om det behövs, dela dem så att de är ungefär lika tjocka som dina tunnaste rötter.
Steg 3. Torka dem
Om du har en matdehydrator, ställ in temperaturen till 95 grader Fahrenheit (35 grader Celsius). Lägg rötterna inuti och låt dem torka tills de blir spröda. Om du inte har en dehydrator:
Lägg upp dem på en skärm eller häng dem individuellt med snören eller klädnypor i ett område med stark luftcirkulation. Låt dem lufttorka tills de blir spröda. Detta kan ta mellan 3 och 14 dagar, eller ännu längre, beroende på ditt klimat
Steg 4. Försegla och förvara dem
När de har torkat helt, lägg dina rötter i en burk eller någon annan lufttät behållare. Förslut dem ordentligt och förvara dem i en torr, sval miljö. Om de förseglas och förvaras på rätt sätt bör rötterna vara upp till ett år.
