De med EGID (eosinofila gastrointestinala störningar) har ett livslångt tillstånd där ett stort antal livsmedel (som varierar från person till person) ger en onormal immunreaktion. När en utlösande mat konsumeras, invaderar en typ av vita blodkroppar som kallas eosinofiler ett visst område i mag -tarmkanalen (vanligtvis matstrupen, magen, tunntarmen eller tjocktarmen). Eosinofilerna främjar inflammation som orsakar en mängd olika symtom, inklusive: dysfagi (eller svårigheter att svälja), återflöde, kräkningar, diarré, magont, sår, malabsorption och misslyckande med att trivas hos barn. Detta tillstånd kan göra det svårt att följa en normal kost eller känna sig bekväm att äta; Men med hjälp av din läkare, allergiker och dietist kan du känna dig mer bekväm att äta.
Steg
Del 1 av 3: Planera din kost
Steg 1. Tala med din läkare och registrerade dietist
EGID är en komplicerad sjukdom som varierar mycket från person till person. Om du har diagnostiserats med EGID är det viktigt att hålla kontakten med din läkare regelbundet och följa upp med en registrerad dietist som är specialiserad på matallergi.
- Om du har EGID och behöver hjälp med att ta reda på vad du ska äta och hur du äter, tala med din läkare. De kommer att kunna ge dig en mängd olika resurser för att hjälpa dig att hantera denna sjukdom.
- De flesta läkare som behandlar EGID kommer att ha en dietist i personalen eller hänvisa till en dietist som är specialiserad på matallergi. Följ upp denna dietist regelbundet för att hjälpa dig att hitta lämplig mat för dig.
- Det kan finnas ytterligare komplikationer i samband med EGID som du måste tänka på när du försöker bestämma vad du ska äta. Till exempel kan du ha svårt att svälja och/eller lida av eosinofili gastrit (svårighet med absorption som orsakar diarré, illamående, kräkningar). Du måste arbeta med din läkare och dietist för att komma runt dessa komplikationer. I allvarliga fall kan sondmatning behövas, vilket är ett sätt att se till att maten kan komma in i kroppen om du inte kan äta eller inte kan äta tillräckligt.
- Fråga din dietist om din kost och hur du kan se till att du äter en balanserad kost, inklusive rätt kombination av livsmedel för att ge din kropp de näringsämnen den behöver för att trivas.
- Om du nyligen fått diagnosen, be din dietist att ge dig recept och en måltidsplan att följa tills du får kläm på att göra detta själv.
Steg 2. För en matdagbok
Om du har fått diagnosen EGID kan du ha behövt föra en matdagbok eller matdagbok för att hjälpa din läkare att ta reda på vilka livsmedel som orsakar en reaktion. Att fortsätta med en matdagbok kan vara till hjälp även efter din diagnos.
- För att föra en matdagbok, överväg antingen att ladda ner en matdagbok -app på din smartphone, eller bara behåll en pappers- och pennaversion.
- Din journal måste vara detaljerad - särskilt om du fortfarande har enstaka symptom. Ju mer detaljerad du är, desto mer hjälpsam kan din läkare och dietist vara med att hitta ytterligare utlösande livsmedel.
- Du måste skriva ner allt du äter. Varje frukost, lunch, middag och mellanmål. Du måste också notera vilka typer av drycker du dricker (utanför vanligt vatten).
- Om du kommer ihåg, skriv ner varumärkena du äter, restauranger du gick till och vad portionsstorleken är för dina livsmedel.
- Din journal ska också innehålla en lista över dina triggermat. Detta är praktiskt att hänvisa till när du fortsätter att anpassa dig till din diagnos.
Steg 3. Skriv ut en måltidsplan varje vecka
Efter att ha diagnostiserats med EGID kan du tycka att det är skrämmande att handla mat, laga mat och äta dessa måltider. Detta gäller särskilt om du har en mängd olika triggmatar. Att skapa en måltidsplan kan ge dig en säker plan för vad du ska äta.
- När du har lite ledig tid under veckan, planera att ta en timme eller så att skriva upp din måltidsplan. Första gången du gör det kan det ta lite längre tid. Men ju mer du tränar och blir bekant med mat och recept du kan äta säkert, desto lättare och snabbare blir det.
- För att börja din måltidsplan, tackla en vecka i taget. Skriv ut varje frukost, lunch, middag, mellanmål och dryck du kommer att ha under veckan.
- När du skriver upp din måltidsplan, granska varje dag för att se till att du hela dagen äter en mängd olika livsmedel och livsmedelsgrupper som är säkra. Äter du till exempel två till tre portioner grönsaker, en portion frukt och får i dig tillräckligt med protein? Använd den här tiden för att se till att din kost är näringsrik och balanserad.
Steg 4. Slå mataffären
När du har kommit fram till din matplan eller bestämt dig för vilka recept du vill prova för veckan är det dags att skriva upp din matlista och shoppa.
- När du är i affären, planera att spendera lite extra tid på att granska en mängd olika livsmedel och livsmedelsetiketterna. Precis som måltidsplanering, ju oftare du gör det, desto bättre blir du.
- Om det inte är en "hel mat" (som är obearbetad och inte innehåller andra ingredienser - som ett äpple eller broccoli), måste du läsa etiketten noggrant.
- Du måste lägga mest tid på att granska ingrediensetiketten. Leta efter livsmedel eller ingredienser som är eller kan vara utlösande livsmedel. Undvik alla livsmedel du är osäker på eller som innehåller en utlösande mat.
- Utbilda dig själv om eventuella alternativa namn på dina triggmatar. Till exempel finns det minst 60 olika namn på socker du kan hitta på en ingredienslista, inklusive melass, dextros och majssirap med hög fruktoshalt.
Steg 5. Utforska recept och resurser för matlagning
Om du har fått EGID -diagnosen vet du att det kan vara svårt att hitta olika recept och måltidsidéer som är säkra för dig. Överväg att få lite hjälp genom att köpa extra resurser eller titta online på webbplatser specifikt för dem med EGID.
- Vissa personer med EGID har en stor mängd mat som de inte kan äta. Detta kan göra det svårt att äta och laga mat. Köp eller hitta gratis resurser som kan ge dig fler idéer om recept som är säkra.
- Börja med att fråga din läkare eller dietist om resurser från deras kontor. Många metoder har sina egna recept och matlagningsmaterial för sina patienter.
- Överväg också att köpa specialkokböcker som passar dina specifika allergier. Du kan till och med hitta gratis recept online från bloggar eller webbplatser för matallergi.
Del 2 av 3: Förbereda måltider med EGID
Steg 1. Välj hela livsmedel framför bearbetade livsmedel
Ett specifikt tips som kan hjälpa dig att känna dig mer säker när du äter och förbereder mat är genom att använda hela, obearbetade livsmedel.
- Hela livsmedel är de som bearbetas minimalt. Om du har EGID, försök att använda så många livsmedel och ingredienser som är så minimalt bearbetade som möjligt. Ju färre tillsatser eller ingredienser i dina livsmedel, desto mindre sannolikt är det att du kommer att sakna en ingrediens som kan orsaka en reaktion.
- Försök att hålla dig till livsmedel som: rå frukt och grönsaker, vanliga mejeriprodukter, ägg, rått eller fryst fågel, nötkött och skaldjur samt torra, vanliga korn.
- Var till och med försiktig när du väljer minimalt bearbetade livsmedel. Till exempel kan grillade kycklingremsor eller kastade sallader på en salladsbar innehålla ingredienser du är allergisk mot. Läs alltid livsmedelsetiketten även på dessa livsmedel.
- Tänk också på att göra mat från grunden så ofta du kan. Till exempel, istället för att köpa fullkornsbröd, överväg att baka ditt eget bröd hemma. Eller istället för att köpa hummus i butik, piska upp en egen sats.
Steg 2. Hitta alternativa näringskällor
Ett sätt som EGID kan göra det svårt att äta och hålla sig frisk är att du kan begränsa din kost alltför mycket och missa en mängd viktiga näringsämnen.
- En av biverkningarna som kan hända när du har EGID är malabsorption och näringsbrist. Detta kan bero på att ditt GI -system är inflammerat eller att din kost är så begränsad att du inte ens konsumerar tillräckliga näringsämnen.
- Om det finns hela livsmedelsgrupper du måste undvika eller inte kan ha grupper av livsmedel som ger ett specifikt näringsämne, måste du ersätta dessa näringsämnen från alternativa, säkra livsmedel.
- Till exempel, om mejeri orsakar symtom, måste du hitta alternativa källor till kalcium och vitamin D. Eller om kyckling, kalkon och ägg orsakar en reaktion måste du se till att du äter alternativa proteinkällor i din kost.
- Att tala med din läkare och dietist kan hjälpa dig att äta en kost som är välbalanserad och näringstät. Dessutom finns det många online -resurser som kan hjälpa dig att hitta vilka specifika näringsämnen du behöver byta ut eller få från andra säkra livsmedel.
Steg 3. Undvik korskontakt hemma
Alla med EGID har inte bara olika utlösande livsmedel, utan också olika nivåer av reaktioner. Om du får allvarliga reaktioner måste du se till att du förhindrar tvärkontakt av mat hemma.
- Korskontakt är när partiklar av ett livsmedelsallergen kommer i kontakt med normalt säkra livsmedel. Det kan vara mycket små och till och med mikroskopiska mängder av ett allergen som kan orsaka en reaktion i en normalt säker mat.
- Att laga mat förhindrar eller minskar inte chansen att få en reaktion om ett livsmedel har förorenats med ett allergen. Du måste komma med ett system för att förhindra korskontakt.
- Om du kan, köp inte eller ta med triggmat i huset till att börja med. Om det inte är möjligt, överväg att köpa separata redskap, tallrikar, skärbrädor och andra matlagningsverktyg som endast ska användas för dig.
- Om du är osäker på om något har kommit i kontakt med ett matallergen måste det rengöras med mycket varmt tvålvatten eller köras genom diskmaskinen för att vara säker.
Steg 4. Var uppmärksam på matens konsistens och temperatur
När du har EGID kan du märka att du har svårt att svälja när du blossar upp eller har ätit en utlösande mat. Att ändra textur och temperatur på livsmedel kan göra att äta lättare och mindre irriterande.
- Sväljningssvårigheter och återflödesliknande symtom är mycket vanliga hos personer som lider av EGID. Vissa livsmedelsstrukturer och vissa temperaturer kan göra det svårare och mer obekvämt att äta.
- Om du märker att hårdare, krispiga livsmedel eller mat som är täta är för svåra att äta, överväg att förbereda mat som är mer fuktig, mjuk och öm. Du kan göra något i crockpot, göra en gryta eller överkoka mat för att göra dem mjuka.
- Till exempel, om grillad kyckling är irriterande, överväga att steka kycklinglår i ugnen. Eller om rå broccoli är irriterande, ånga den tills den faller sönder och är grötig.
- Samma sak gäller med temperaturen. Varma livsmedel kan vara irriterande eller kalla livsmedel kan vara irriterande. Ät mat i en temperatur som är mest acceptabel för dig.
Del 3 av 3: Håll dig trygg hemifrån
Steg 1. Ta ett litet mellanmål innan du går ut
Om du har EGID kan det vara svårt, frustrerande och till och med läskigt att gå ut för att äta eller äta mat hemifrån; Men bara för att du har EGID betyder det inte att du inte kan njuta av en och annan måltid hemifrån.
- Om du inte bara vill förlita dig på mat från en restaurang eller andra människor, överväga att äta en liten måltid eller ett mellanmål innan du går ut.
- Detta kan hjälpa till att dämpa din hunger och aptit. På så sätt kan du njuta av något litet utan att känna att du svälter eller berövar dig själv.
- Att äta ett litet mellanmål i förväg kan också hjälpa dig att hålla dig till en balanserad kost. Du kan få i dig några viktiga näringsämnen hemma så att du inte förlitar dig på restaurangmat eller väns mat för att ge dig allt du behöver.
Steg 2. Titta på online -menyer innan du går
Ett av de viktigaste stegen att ta innan du äter ute är att titta på menyn online innan du går. Detta kan hjälpa dig att planera på rätt sätt.
- Ta reda på vilken restaurang du planerar att gå till. Detta gör att du kan göra lite research innan du går och öka ditt självförtroende.
- De flesta restauranger kommer att ha menyer listade online; dock kommer inte alla restauranger att ge ingrediens- eller näringsinformation om alla sina måltider.
- Observera att kedjerestauranger i synnerhet alltid kommer att ha meny- och näringsinformation listad online, eftersom de är lagligt skyldiga att göra det.
Steg 3. Ring restaurangen i förväg
Om det finns några frågor om en viss mat eller måltid, ring restaurangen. Att tala med chefen eller kocken kan hjälpa dig att känna dig mer bekväm att äta på en restaurang.
- Om menyinformationen online inte är tydlig eller inte ger dig tillräcklig ingrediensinformation, ring restaurangen.
- Det är bäst att be att få prata med en chef eller kock. Värdinnor och väntpersonal är kanske inte helt utbildade i att hantera kunder som har matallergier.
- Undvik att äta mat som du inte är 100% säker på är säker på någon restaurang. Detta kan orsaka en allvarlig reaktion.
Steg 4. Ta med dig "säkra" livsmedel
Om du har en alltför begränsad kost eller bara känner dig för osäker att äta mat utanför hemmet, överväg att ta med dig egna, hemlagade "säkra" livsmedel.
- Om du ska till en restaurang, ta med en liten måltid. Se till att ta med något som inte behöver förvaras i kylskåp eller behöver värmas upp.
- Om du ska till en väns eller familjs hus, ta med dig en säker maträtt. Du kan meddela värden att du kommer att göra detta av hälsoskäl och inte för att bli kränkt.
- Om du känner dig obekväm med att ta med mat till en restaurang, ring i förväg för att se om det är ok. Nämn att du har speciella behov och att du fortfarande skulle vilja njuta av den sociala tiden att vara ute.
- Överväg att be din GI -läkare eller allergolog om en lapp som du kan ha i din plånbok eller handväska för att presentera för restaurangchefer när du gör förfrågningar eller äter mat hemifrån.
Steg 5. Var beredd på akutmedicin vid behov
Även om du är 100% säker på ditt val av mat och måltider, är det viktigt att du alltid tar med dig akutmedicin.
- Om din läkare har ordinerat dig några akutmedicin - som en EpiPen - se till att alltid ha dessa med dig.
- Du bör ha flera uppsättningar akutmedicin. Håll en uppsättning hemma, en uppsättning på jobbet eller skolan och en "resa" som du ska ha med dig när du går ut.
- Se också till att personerna med dig vet var dina akutmediciner är och hur du använder dem om du behöver hjälp.
Tips
- Tala alltid med din läkare, registrerad dietist eller allergolog innan du börjar en ny diet eller provar nya livsmedel.
- Följ också alltid vad som är föreskriven kost eller begränsningar som din läkare ger dig när du har EGID.
- Även om sjukdomar som faller inom EGID -kategorin är svåra att hantera, ju mer utbildad du är, desto mer säker kan du vara på vad du äter.
