Alla som har drabbats av halsbränna eller andra syrorelaterade magproblem kan ha nytta av att lära sig att minska surheten i matlagningen. Några enkla steg kan minska syror i livsmedel som såser, grytor, kött och fisk, och låter dig njuta av mat utan obehag.
Steg
Steg 1. Strö små mängder bakpulver gradvis i maten under tillagningen för att minska syrainnehållet i maten
Smaka på maten ofta, tills matens syrliga smak minskar. Bakpulver är natriumbikarbonat, som är en form av salt. Om du är orolig för ditt natriumintag, tillsätt så lite bakpulver som möjligt tills matens syrlighet (och syra) är tillräckligt reducerad.
Steg 2. Koka rätter så kort som möjligt så att vatten inte kokas bort och syra inte koncentreras till en mindre volym mat
Simrande soppor, grytor, såser och andra rätter minskar vatten.
Steg 3. Förbered kött, fisk eller fågel separat från såsen så att köttet inte tar upp syror från såsen
Om du gör spaghetti och köttbullar, laga såsen och köttbullarna separat och lägg sedan ihop dem precis före servering. Detta förhindrar att köttet suger upp syra.
Steg 4. Få protein i din kost genom att äta magert kött, London broilbiff, skinnfri kyckling, fisk och äggvita eftersom de är syrafattiga livsmedel
Steg 5. Inkorporera högalkaliska livsmedel i livsmedel med hög syra, eftersom alkaliniteten minskar surheten
Till exempel, för att minska syror i kött eller fiskgrytor, lägg till ärtor, morötter eller ägg, som är alkaliska.
Steg 6. Minska fytinsyran i baljväxter och bönor genom att blötlägga bönorna i varmt vatten över natten före tillagning
Förutom att minska syran, gör blötläggning av bönor i varmt vatten att din kropp bättre kan absorbera de näringsrika mineralerna i bönorna.
Minska fytinsyrahalten i korn genom att blötlägga dem på samma sätt som du blöter bönor
Steg 7. Minska syran i en balsamico vinaigrette salladsdressing genom att göra dressingen med lika stora mängder vinäger, olja och starkt te
Steg 8. Koka med extra jungfruolja eller byt till en annan typ av olja, eftersom olivolja är surare än andra oljor
Rapsolja är syrafattig och hälsosam på andra sätt.
Steg 9. Införfatta låg syra frukt i din kost genom att äta söta äpplen, mango, bananer och meloner
Steg 10. Öka din konsumtion av grönsaker, eftersom de flesta grönsaker kan beredas med lite olja
Steg 11. Ät mat med låg fetthalt för att undvika syra, inklusive skummjölk, getost och färre livsmedel med låg fetthalt eller fett
